[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛酸奶及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610039816.4 | 申請日： | 2016-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN105660856A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發(fā)明（設計）人： | 黎茜 | 申請（專利權）人： | 廣西大學 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產(chǎn)權代理有限公司 44245 | 代理人： | 梁濤 |
| 地址： | 530004 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鐵皮 石斛 酸奶 及其 制備 方法 | ||
1.一種鐵皮石斛酸奶，其特征在于，其由質量份的以下原料組成：原料鮮乳300～700份、鐵 皮石斛提取液10～100份、乳酸菌0.1～2份、保加利亞桿菌0.1～15份、穩(wěn)定劑2～5份、甜味 劑10～50份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種鐵皮石斛酸奶，其特征在于：所述的甜味劑包括的一種或幾種 安賽蜜、甘草、甜菊糖甙、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種鐵皮石斛酸奶，其特征在于：所述的鐵皮石斛提取液的制備方 法為：將采收好的鐵皮石斛，稱量，洗凈，進行切段處理，每段為0.5～1cm，將切斷后鐵皮 石斛與純化水按質量比為1：12放入均質機研磨，制得鐵皮石斛粗液，將鐵皮石斛粗液用真 空抽濾機進行粗濾10～20min，過濾介質為150目尼龍紗布；將鐵皮石斛粗濾液用高速離心 機和蠕動泵進行精濾取得濾液，設定高速離心機的轉速為20000r/min，蠕動泵的轉速為200～ 300r/min。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種鐵皮石斛酸奶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將鐵 皮石斛提取液和質量份的原料鮮乳、穩(wěn)定劑、甜味劑混合后攪拌均勻，在55～65℃，15Mpa 下均質，然后在85～90℃下滅菌10～15min，冷卻至室溫后添加質量份的乳酸菌和保加利亞桿 菌并攪拌均勻，在40℃下發(fā)酵3～4h，在0～4℃下冷藏12h后制成鐵皮石斛酸奶。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于廣西大學，未經(jīng)廣西大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權和技術合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610039816.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
