[發(fā)明專(zhuān)利]一種鐵皮石斛微波真空冷凍干燥方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610039639.X
• 申請(qǐng)日: 2016-01-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105674687A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黎茜
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): F26B1/00
• 分類(lèi)號(hào): F26B1/00;F26B5/06
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 梁濤

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種中草藥加工方法，具體涉及一種鐵皮石斛微波真空冷凍干燥方法。

背景技術(shù)

鐵皮石斛又名黑節(jié)草，屬氣生蘭科草本植物，國(guó)際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”， 被民間稱作“救命仙草”。據(jù)醫(yī)書(shū)記載，鐵皮石斛具有滋養(yǎng)陰津、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝 利膽、強(qiáng)筋壯骨、促進(jìn)循環(huán)、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼目、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽等藥用 價(jià)值，如：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱其“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，“說(shuō)他善于養(yǎng) 陰生津，治療陰虛津虧諸癥；清代《藥性論》說(shuō)石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力；《本草綱 目拾遺》、《本草衍義》分別記載其有“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”的功效。

因?qū)贋l危、珍稀、高附加值的資源性藥材，鐵皮石斛被列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材 物種名錄》(1987年)、《中國(guó)植物紅皮書(shū)》(1992年)、《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》 (CITES)附錄Ⅱ。2010年，鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化再次被列入國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品計(jì)劃和 國(guó)家火炬計(jì)劃的優(yōu)先發(fā)展技術(shù)領(lǐng)域。鐵皮石斛鮮品保存時(shí)間較短，而干燥后雖可延長(zhǎng)保存時(shí) 間，但感官指標(biāo)變差，尤其重要的是，有效生理活性活性成分也受影響，導(dǎo)致其功效下降。 目前，已有專(zhuān)利號(hào)(CN102178847A)公開(kāi)了一種真空冷凍干燥方法干燥鐵皮石斛，但是在升 華階段，其利用加熱板給鐵皮石斛水分的升華提供微熱，存在鐵皮石斛受熱不均勻、表面物 質(zhì)變性、色澤發(fā)黑的缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)，提供一種鐵皮石斛微波真空冷凍干燥方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：一種鐵皮石斛微波真空冷凍干燥方法， 包括以下步驟：

(1)預(yù)處理：將鐵皮石斛洗凈后瀝干表面水分，再用蒸汽熏蒸3～5min后冷卻至室溫；

(2)預(yù)凍、凍結(jié)：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛放入庫(kù)溫為-32～-36℃的冷凍庫(kù)中使鐵皮石斛在30min 內(nèi)快速降溫至庫(kù)溫，然后在該庫(kù)溫下恒溫冷凍3h；

(3)升華：將冷凍后的鐵皮石斛置于溫度為-40～-45℃，真空度為13-30Pa的真空倉(cāng)中，并 開(kāi)啟微波發(fā)生器調(diào)制功率為200～250W/Kg下升華1～2h；

(4)后處理：將干燥后的鐵皮石斛進(jìn)行分級(jí)處理、包裝、封口。

進(jìn)一步的，所述的鐵皮石斛干燥方法在步驟(3)后選擇性的進(jìn)行解吸干燥，去除鐵 皮石斛的結(jié)合水，解吸干燥在溫度為30℃－40℃，真空度為0.15～o.3mPa的條件下干燥2～3h。

其中，本發(fā)明夾果鐵皮石斛進(jìn)行熏蒸可有效鈍化鐵皮石斛中酶的活性，防止活性物質(zhì) 和有效成分的分解，還能使細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)發(fā)生凝固，產(chǎn)生質(zhì)壁分離，有利于傳熱傳質(zhì)，提高 干燥速度，預(yù)處理是為了抑制酶的活性，保證干燥品質(zhì)，提高干燥速度。

進(jìn)一步的，物料中的水分再升華過(guò)程中吸收一定的熱量，微波發(fā)生器向處于凍結(jié)狀態(tài) 下的鐵皮石斛輻射微波，在高頻交變電場(chǎng)的作用下使水分發(fā)生振動(dòng)和相互磨擦，從而將電磁 能轉(zhuǎn)化為水分升華所需要的潛熱，從而加快被干燥物料中的水分。

進(jìn)一步的，微波具有透射性，微波可以直接穿透物料，對(duì)物料內(nèi)外均衡加熱，同時(shí)微 波加熱相比于電加熱或加熱板加熱等常規(guī)加熱方法，不需預(yù)熱時(shí)間和冷降時(shí)間，微波加熱可 實(shí)現(xiàn)既開(kāi)即可加熱，既關(guān)即可停止加熱，具有加熱響應(yīng)快，易于控制的優(yōu)點(diǎn)。

進(jìn)一步的，在升華干燥后，鐵皮石斛的中的極性基團(tuán)還吸附有一部分水，這些水在冷 凍干燥中未能凍結(jié)，這些水分達(dá)到一定的含量就會(huì)為微生物的生長(zhǎng)和繁殖以及某些化學(xué)反應(yīng) 提供條件。在升華干燥后可選擇性的進(jìn)行解吸干燥，可除去0.5～4％的水分，提高鐵皮石斛的 儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明中在預(yù)處理階段進(jìn)行熏蒸，抑制酶的活性，提高干燥速 度；在升華階段，采用微波加熱代替加熱板加熱，相比之下，物料受熱均勻，加熱以控制， 縮短升華時(shí)間，物料干燥速度快；在升華干燥后還進(jìn)行解析干燥，干燥更充分，提高鐵皮石 斛的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種鐵皮石斛微波真空冷凍干燥方法，包括以下步驟：

(1)預(yù)處理：將鐵皮石斛洗凈后瀝干表面水分，再用蒸汽熏蒸5min后冷卻至室溫；