[發明專利]一種草菇餅干

在審

• 申請號: 201610039451.5
• 申請日: 2016-01-21
• 公開（公告）號: CN106982902A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發明（設計）人: 朱道辰;宋紅志;陳焱
• 申請（專利權）人: 鎮江拜因諾生物科技有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種餅干，具體涉及一種草菇餅干。

背景技術

餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的一種常見的點心，可作為儲存食品或零食，深受廣大人們的喜愛。目前，市場上餅干種類繁多，良莠不齊，缺乏一種物美價廉的具有保健作用的餅干。

草菇，是一種常見的食用菌，含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。可謂營養豐富，味道鮮美，具有護肝健胃，消食祛熱，補脾益氣等良好的保健作用。除此之外，草菇不僅適合一般人群食用，更是糖尿病患者的良好食品。因此，草菇餅干是一種具有保健效果的、營養豐富的餅干。

發明內容

解決的技術問題：針對現有技術的不足，本發明提供一種草菇餅干，護肝健胃，消食祛熱，補脾益氣。

技術方案：本發明提供的含草菇餅干，由以下重量份數的原料組成：餅干專用面粉30-50份，植物油1-5份，草菇粉10-15份，白砂糖3-8份，食鹽1-3份，疏松劑0.2-0.5份，乳化劑0.5-0.8份。

一種草菇餅干的制備方法，步驟如下：

1）制作草菇粉：將新鮮草菇清洗后烘干至恒重，粉碎成末；

2）將植物油和乳化劑混合乳化；

3）物料混合：將上述重量份面粉，草菇粉，白砂糖，食鹽，乳化后的植物油和疏松劑加適量水混合攪拌均勻，合成面團；

4）將面團放入模具，成型后取出放入烤盤中，于180-210 ℃烘烤15-18分鐘。

有益效果：本發明提供的草菇餅干，營養豐富，味道鮮美，具有良好的保健效果。

具體實施方式

下面通過實施例的方式進一步說明本發明，但本發明的保護范圍并不因此局限于下述實施例，而是由本發明的說明書和權利要求書限定。

實施例1

本發明提供的含草菇餅干，由以下重量份數的原料組成：餅干專用面粉35份，橄欖油1.5份，草菇粉10份，白砂糖3份，食鹽1份，碳酸氫鈉0.3份，蔗糖酯0.5份。

一種上述草菇餅干的制備方法，步驟如下：

1）制作草菇粉：將新鮮草菇清洗后烘干至恒重，粉碎成末；

2）將植物油和乳化劑混合乳化；

3）物料混合：將上述重量份面粉，草菇粉，白砂糖，食鹽，乳化后的植物油和疏松劑加適量水混合攪拌均勻，合成面團；

4）將面團放入模具，成型后取出放入烤盤中，于180-210 ℃烘烤15-18分鐘。

實施例2

本發明提供的含草菇餅干，由以下重量份數的原料組成：餅干專用面粉40份，葵花籽油2.5份，草菇粉12份，白砂糖4份，食鹽1.5份，碳酸氫銨0.3份，大豆卵磷脂0.6份。

一種上述草菇餅干的制備方法，步驟如下：

1）制作草菇粉：將新鮮草菇清洗后烘干至恒重，粉碎成末；

2）將植物油和乳化劑混合乳化；

3）物料混合：將上述重量份面粉，草菇粉，白砂糖，食鹽，乳化后的植物油和疏松劑加適量水混合攪拌均勻，合成面團；

4）將面團放入模具，成型后取出放入烤盤中，于180-210 ℃烘烤15-18分鐘。

實施例3

本發明提供的含草菇餅干，由以下重量份數的原料組成：餅干專用面粉45份，花生油3份，草菇粉14份，白砂糖6份，食鹽2份，碳酸氫銨與碳酸氫鈉（1:1）0.4份， 0.7份。

一種上述草菇餅干的制備方法，步驟如下：

1）制作草菇粉：將新鮮草菇清洗后烘干至恒重，粉碎成末；

2）將植物油和乳化劑混合乳化；

3）物料混合：將上述重量份面粉，草菇粉，白砂糖，食鹽，乳化后的植物油和疏松劑加適量水混合攪拌均勻，合成面團；

4）將面團放入模具，成型后取出放入烤盤中，于180-210 ℃烘烤15-18分鐘。

實施例4

本發明提供的含草菇餅干，由以下重量份數的原料組成：餅干專用面粉50份，菜籽油5份，草菇粉415份，白砂糖7份，食鹽3份，碳酸氫銨0.5份，蔗糖酯單甘脂與蔗糖酯（1:1）0.8份。

一種上述草菇餅干的制備方法，步驟如下：

1）制作草菇粉：將新鮮草菇清洗后烘干至恒重，粉碎成末；

2）將植物油和乳化劑混合乳化；

3）物料混合：將上述重量份面粉，草菇粉，白砂糖，食鹽，乳化后的植物油和疏松劑加適量水混合攪拌均勻，合成面團；

4）將面團放入模具，成型后取出放入烤盤中，于180-210 ℃烘烤15-18分鐘。

上述參照實施例對草菇餅干進行的詳細描述，是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改，應屬本發明的保護范圍之內。