[發明專利]一種果蔬-環糊精超分子微粉及其制備方法和應用在審
| 申請號： | 201610038978.6 | 申請日： | 2016-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN105661397A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發明（設計）人： | 任勇;郭廷華;李仁靚;魯輝 | 申請（專利權）人： | 南京呈鼎生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L29/30;A23L25/00 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 鄭立發 |
| 地址： | 210046 江蘇省南京市棲霞區*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 環糊精 分子 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種果蔬-環糊精超分子微粉，其特征在于，其主要是由環糊精和果蔬所制成。
2.根據權利要求1所述的果蔬-環糊精超分子微粉，其特征在于，所述果蔬與環糊精的質量比例40：(1～80)。
3.根據權利要求1所述的果蔬-環糊精超分子微粉，其特征在于，所述果蔬選自新鮮果蔬，或脫水果蔬，或果蔬種子。
4.根據權利要求3所述的果蔬-環糊精超分子微粉，其特征在于：
所述果蔬為新鮮果蔬時，新鮮果蔬：環糊精的質量比40：(1～20)；
所述果蔬為脫水果蔬時，脫水果蔬：環糊精質量比為40：(10～80)；
所述果蔬為果蔬種子時，果蔬種子：環糊精質量比為40：(10～80)。
5.根據權利要求1所述的果蔬-環糊精超分子微粉，其特征在于，所述環糊精為β-環糊精或α-環糊精。
6.權利要求1-5任一項所述果蔬-環糊精超分子微粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
取果蔬原料，除雜洗凈，瀝干后加入環糊精，或炒、煮熟化后加入環糊精，再加入一定量的水，混合，粉碎成粗漿，然后再研磨成細漿，細漿經減壓除水，再真空干燥，粉碎，或直接過篩得粉狀超分子微粉產品。
7.權利要求1-5任一項所述果蔬-環糊精超分子微粉的應用，其特征在于，所述組合物在制備即食食品中的應用。
8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于，在制備所述即食食品時，加入的食品添加劑包括：微晶纖維素、乳糖醇、乳糖、白糖、羧甲基纖維素鈉和硬脂酸鎂。
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