[發(fā)明專利]一種石斛蒲桃果醋的釀制方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610037948.3 | 申請日： | 2016-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN105482983A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 劉和勇 | 申請（專利權）人： | 劉和勇 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04;A61K36/8984;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖市南*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 石斛 蒲桃 釀制 方法 | ||
1.一種石斛蒲桃果醋的釀制方法，其特征在于，包括如下工藝步驟：
A．石斛預處理：取新鮮石斛莖葉，清洗干凈，入容器中，加入石斛重2.5-3.5倍的水、0.3-0.6%的纖維素酶、0.2-0.4%的半纖維素酶、0.1-0.3%的果膠酶，攪拌均勻，加熱至38-42℃保持40-70分鐘，用裝有50-80目網篩的碎解機破碎，制得石斛漿，
B.蒲桃預處理：選取成熟的蒲桃，清洗干凈，去皮去籽，切成丁狀，倒入裝有40-80目網篩的食品破碎機進行破碎，制得蒲桃果漿；
C．中藥漿液制作：按一定比例取中藥材，加入中藥材重10-20倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮0.5-1小時，后連同煎煮液一起，用打漿機制成中藥漿；
D．蒸煮：取石斛漿20-30重量份，蒲桃果漿80-120重量份，中藥漿2-5重量份，可放入蒸鍋蒸煮40-60分鐘，制得熟石斛蒲桃果漿；
E．入缸：取熟石斛蒲桃果漿，冷卻后加入酵母液3-6重量份，攪拌均勻入缸，缸口用紙糊嚴，可加蓋壓實；
F．發(fā)酵：密封進行酒精發(fā)酵4-6天，溫度控制在24-28℃之間，后加入醋酸菌液3-6重量份，翻拌均勻，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，溫度控制在33-35℃，控制醋酸含量保持在3.5-4%；
G．灌裝：將發(fā)酵好的石斛蒲桃果醋過濾去除雜質，再進行灌裝、殺菌、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種石斛蒲桃果醋的釀制方法，其特征在于：所述步驟C一定比例的中藥材配比為以下原料重量比:吳茱萸35-50%、黑皮根25-40%、威靈菊15-30%。
3.根據權利要求1所述的一種石斛蒲桃果醋的釀制方法，其特征在于：步驟C中的打漿機為裝有60-80目網篩的打漿機。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于劉和勇，未經劉和勇許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610037948.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：雙錐混合器的容器口密封結構
- 下一篇：一種養(yǎng)生保健酒及其制備方法
