[發(fā)明專利]一種含肽和鐵螯合肽的紅棗補(bǔ)鐵飲品及制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610036701.X | 申請日： | 2016-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN105561286B | 公開（公告）日： | 2019-04-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 潘風(fēng)光;趙靜;劉靜波;趙頌寧;王瑩 | 申請（專利權(quán)）人： | 吉林大學(xué) |
| 主分類號： | A61K38/01 | 分類號： | A61K38/01;A61K35/14;A61P7/06;A61P3/02;A61K36/725 |
| 代理公司： | 長春市四環(huán)專利事務(wù)所(普通合伙) 22103 | 代理人： | 鞠傳龍 |
| 地址： | 130012 吉*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鐵螯合肽 紅棗 飲品 制備 方法 | ||
1.一種含肽和鐵螯合肽的紅棗補(bǔ)鐵飲品的制備方法，其特征在于：其制備方法如下：
第一步、豬血多肽及鐵螯合肽的混合溶液的制備：
(1)豬血粉酶解：稱取豬血粉，加蒸餾水使豬血粉的濃度為3-5％，按豬血粉的重量加入2-4％的中性蛋白酶，50℃、pH為7.0條件下酶解2h，調(diào)節(jié)pH至8.0，按豬血粉的重量加入1-2％胰蛋白酶，55℃酶解1h，將酶解液85-95℃水浴10min滅酶，并于4℃，4000r/min離心15min，保留上清液；
(2)酶解液超濾：將(1)中制取的酶解液依次通過超濾裝置的30kDa和10kDa的濾膜，棄去未通過10kDa的截留液，得到分子量10kDa以下的濾液；
(3)螯合：將(2)制取的濾液加入濾液質(zhì)量0.1-0.2倍的氯化亞鐵，調(diào)節(jié)pH至4.0-5.0，常溫下反應(yīng)35-45min，得到豬血多肽及鐵螯合肽的混合溶液；
(4)真空濃縮：將(3)中制取的豬血多肽及鐵螯合肽的混合溶液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，濃縮溫度為40-50℃，濃縮至體積為濃縮前的10％；
第二步、紅棗漿的制備：
將紅棗洗凈加入紅棗重量10-15倍的水中煮6-8分鐘，將紅棗取出，去皮去核得棗肉，將棗肉中加入棗肉3-5倍水后放入打漿機(jī)中打漿2-4min得到紅棗漿；
第三歩、混合熬煮：
按重量份取第二步中制得的紅棗漿30-60份、甜味劑4-8份，混合熬煮至湯汁粘稠，然后按重量份加入第一步中制得的1-2份豬血多肽及鐵螯合肽的混合溶液混勻，制成成品。
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