[發明專利]一種富硒米餅及其制作方法在審
| 申請號： | 201610035386.9 | 申請日： | 2016-01-19 |
| 公開（公告）號： | CN106974169A | 公開（公告）日： | 2017-07-25 |
| 發明（設計）人： | 黃肖淺 | 申請（專利權）人： | 黃肖淺 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537100 廣西壯族自治區貴港*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富硒米餅 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種富硒米餅，其特征在于，所述富硒米餅由下列重量份數的原料制成：富硒米150-180份、紫薯粉10-15份、糯米粉20-25份、茯苓粉2-5份、水10-15份、白砂糖2-5份、酒曲2-3份。
2.一種富硒米餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)原料準備：按照重量配比稱取原料；
(2)富硒米處理：將富硒米用冷水泡4-5小時，然后撈出富硒米用蒸汽蒸熟，蒸熟的米放在干凈的容器里，待溫度降到30-35℃時，按比例拌進酒曲，保溫25℃，經20-25小時即得酒米；
(3)米餅制作：將酒米、紫薯粉、糯米粉、茯苓粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至40-50℃，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得富硒米餅，按照常規方法蒸食或煎制食用。
3.根據權利要求1或2所述的一種富硒米餅，其特征在于，所述的富硒米可以是富硒白大米、富硒紅米、富硒小米或者富硒黑米中的一種或幾種。
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