[發明專利]固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610035198.6
• 申請日: 2016-01-20
• 公開（公告）號: CN105685753A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發明（設計）人: 舒文一
• 申請（專利權）人: 舒文一
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/15;A23L33/21
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及飲料制備領域，尤其涉及一種固體飲料及其制備方法。

背景技術

近年來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞； 尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補 充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的在于提供一種固體飲料及其制備方法，具有 預防血管硬化、降低血壓、輔助降低血糖的作用。

為達到上述目的，本發明所述一種固體飲料的制備方法，包括：

將10-20份雙孢蘑菇、12-16份香菇、8-12份平菇、18-24份草菇和20-25 份金針菇混合粉碎后在1300-1500份水中浸泡20-30小時；

取5-6份蛋白酶和纖維素酶組成的復合生物酶放入到上述固體混合液中，酶 解2-4小時后，并加熱至95℃-100℃滅酶40-60分鐘；

將上述固體混合液在進行過濾處理，得到過濾液，并靜置4-5小時；

取靜置后過濾液上方的清液并在精華提取機中進行提取，獲得提取液；

將所述提取液在濃縮機中處理2-3小時，獲得濃縮液；

將所述濃縮液與3-4份葡萄籽粉、1-3份藍莓干粉末、2-3份番石榴干粉末、 4-6份綜合植物酵素、5-7份大豆膳食纖維粉、2-4份維生素和8-9份復合甜味劑 均勻混合，攪拌20-30分鐘，獲得混合原液；

將所述混合原液在噴霧干燥機中處理4-5小時配制成粒。

優選地，10-20份雙孢蘑菇、12-16份香菇、8-12份平菇、18-24份草菇和 20-25份金針菇混合粉碎的粒度為50-80目。

優選地，所述提取液的濃縮密度為2-5g/ml。

優選地，在配制成粒過程中采用濃度為75～90％的食用酒精調配制粒。

優選地，還包括：在制備成粒后加入抗結劑。

優選地，所述抗結劑選自二氧化硅、磷酸三鈣、微晶纖維素中的一種或幾 種。

優選地，將10-20份雙孢蘑菇、12-16份香菇、8-12份平菇、18-24份草菇 和20-25份金針菇混合粉碎后在1300-1500份水中浸泡20-30小時的溫度為 25-35℃。

為達到上述目的，本發明所述一種固體飲料，其成分包括：10-20份雙孢蘑 菇、12-16份香菇、8-12份平菇、18-24份草菇和20-25份金針菇、3-4份葡萄籽 粉、1-3份藍莓干粉末、2-3份番石榴干粉末、4-6份綜合植物酵素、5-7份大豆 膳食纖維粉、2-4份維生素、8-9份復合甜味劑和1-2份抗結劑。

優選地，所述抗結劑選自二氧化硅、磷酸三鈣、微晶纖維素中的一種或幾 種。

本發明的有益效果為：

本發明采用雙孢蘑菇、香菇、草菇、平菇和金針菇作為固體飲料的主要原 料，通過雙孢蘑菇、香菇、草菇、平菇和金針菇所具有的營養成分，能夠起到 預防血管硬化、降低血壓、輔助降低血糖的作用，特別適合老年人飲用。

具體實施方式

下面對本發明做進一步的描述。

本發明所述一種固體飲料，其成分包括：10-20份雙孢蘑菇、12-16份香菇、 8-12份平菇、18-24份草菇和20-25份金針菇、3-4份葡萄籽粉、1-3份藍莓干粉 末、2-3份番石榴干粉末、4-6份綜合植物酵素、5-7份大豆膳食纖維粉、2-4份 維生素、8-9份復合甜味劑和1-2份抗結劑。需要說明的是，在上述成分中，針 對雙孢蘑菇、香菇、平菇、草菇和金針菇是獲取的提取成分，并不是完完整整 的對它們進行加工處理，但它們也是組成原料，不可排出。

下面以具體實施例對上述固體飲料的制備進行解釋說明：

實施例1：

將10份雙孢蘑菇、12份香菇、8份平菇、18份草菇和20份金針菇混合粉 碎50后在1300份25℃水中浸泡20小時；

取5份蛋白酶和纖維素酶組成的復合生物酶放入到上述固體混合液中，酶 解2小時后，并加熱至95℃滅酶40分鐘；

將上述固體混合液在進行過濾處理，得到過濾液，并靜置4小時；

取靜置后過濾液上方的清液并在精華提取機中進行提取，獲得提取液；

將所述提取液在濃縮機中處理2小時，獲得濃縮密度為2g/ml的濃縮液；