[發明專利]一種含有葉酸脂質體的玉米油調和油及制備方法

在審

• 申請號: 201610030399.7
• 申請日: 2016-01-18
• 公開（公告）號: CN105660887A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 潘風光;蔣藝晴;劉靜波;趙頌寧;程煉;徐金慧;張燕;劉歡
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 長春市四環專利事務所(普通合伙) 22103
• 代理人: 鞠傳龍

技術領域

本發明涉及一種玉米油調和油及制備方法，特別涉及一種含有葉酸脂質體 的玉米油調和油及制備方法。

背景技術

葉酸是人體必需的水溶性B族維生素，對人體健康起到重要作用。葉酸的 缺乏會導致人體紅細胞和造血干細胞異常，引起巨紅細胞性貧血。懷孕期間葉 酸的攝入量不足，胎兒可能會出現神經管發育缺陷而致畸，胎盤的形成和發育 也會受到影響從而導致胎兒宮內發育遲緩和早產。因此準備懷孕的女性和懷孕 期間的女性，每日葉酸服用量必須達到400μg，盡早補充可有效降低未來嬰兒 出現畸形的幾率。從外界攝入是人體獲得葉酸的唯一途徑。雖然許多食物中含 有葉酸，但其性質不穩定且易失活，真正能夠被人體吸收利用的量并不足夠。 葉酸脂質體在保持葉酸原有營養價值的基礎上使葉酸溶于食用油，可以從日常 飲食中補充充足葉酸；同時，大規模生產功能性調和油不僅可以滿足市場需求、 擴大企業市場，更是孕婦和胎兒健康的保障之一，逐步彌補市場上葉酸片的缺 點。葉酸水合脂質體后較好融入營養均衡的調和油，保證葉酸包封率的同時還 能保證其營養價值不受影響，促進人體的吸收。因此，高葉酸調和油與市場常 見食用油相比具有巨大優勢，符合未來市場對功能化的需求。

發明內容

本發明的目的是為了解決女性在準備懷孕和懷孕期間對葉酸的需求而提供 的一種含有葉酸脂質體的玉米油調和油及制備方法。

本發明提供的含有葉酸脂質體的玉米油調和油包括有玉米油、葵花籽油、 核桃油、葉酸脂質體、丁基對苯二酚和復合增效劑，其中玉米油、葵花籽油和 核桃油所占重量百分比為45-55％、15-23％和28-35％，葉酸脂質體的添加量為玉 米油、葵花籽油和核桃油重量之和的0.02-0.04％，丁基對苯二酚的添加量為玉 米油、葵花籽油和核桃油重量之和的0.019％，復合增效劑的添加量為玉米油、 葵花籽油和核桃油重量之和的0.021％。

復合增效劑是由檸檬酸和維生素C組成，按重量比檸檬酸和維生素C的混 合比例為3:2。

本發明提供的含有葉酸脂質體的玉米油調和油的制備方法，其具體方法如 下所述：

第一步、葉酸脂質體的制備：

1)、按重量比2.15-2.65：1量取氫化大豆磷脂與膽固醇進行混合，然后加 入培化磷脂酰乙醇胺進行充分混合均勻，培化磷脂酰乙醇胺與氫化大豆磷脂和 膽固醇之和的重量比為1：3.20-3.85；

2)、取三氯甲烷將1)中的混合物進行充分振蕩溶解，超聲20-30s使溶液 混合均勻；

3)、使用旋轉蒸發儀除去2)中混合液的有機溶劑，40℃下旋轉蒸發直至壁 上形成淡黃色或透明的脂質體膜；62℃下通純氮氣繼續干燥12h除去殘留有機 溶劑；

4)、取現配的0.3moL/L葉酸溶液水合3)中干燥后的脂質體，葉酸溶液與 脂質體的混合比例為300μL：1.758-2.139mg，混合液的PH值為6.45-7，將加 入脂質體的葉酸溶液振蕩后，放置于50-55℃的培養箱內25-30min，每隔5min 將混合液振蕩使其充分溶解；然后將葉酸水合脂質體的混合液超聲粉碎3-5min； 將超聲后的混合液裝入1mL注射器中，從100nm的聚碳酸酯膜中推出3-5次， 獲得葉酸脂質體，保存在4℃冰箱內；

第二步、調和油的制備：

1)、按重量百分比45-55％、15-23％和28-35％分別取玉米油、葵花籽油和核 桃油進行充分混合，在20℃下攪拌30min；

2)、按1)中調和油的重量百分比0.02-0.04％的比例取第一步中制得的葉 酸脂質體加入調和油中攪拌5min后，將調和油超聲15min,每間隔5min進行攪 拌1min，使葉酸脂質體能夠均勻分布于調和油中；

3)、按1)中調和油的重量百分比0.019％、0.021％分別向2)中制得的調和 油中加入丁基對苯二酚和復合增效劑再持續攪拌30min，將混合均勻的調和油裝 入無菌罐內，在20℃陰涼條件下保存。

上述步驟中的超聲使用的超聲波的功率為380W，超聲頻率為超聲30s間隔 10s條件下超聲3-5min。

本發明的有益效果：