[發(fā)明專利]一種含有葉酸脂質(zhì)體的玉米油調(diào)和油及制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201610030399.7
• 申請日: 2016-01-18
• 公開（公告）號: CN105660887A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 潘風(fēng)光;蔣藝晴;劉靜波;趙頌寧;程煉;徐金慧;張燕;劉歡
• 申請（專利權(quán)）人: 吉林大學(xué)
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 長春市四環(huán)專利事務(wù)所(普通合伙) 22103
• 代理人: 鞠傳龍

1.一種含有葉酸脂質(zhì)體的玉米油調(diào)和油，其特征在于：包括有玉米油、葵 花籽油、核桃油、葉酸脂質(zhì)體、丁基對苯二酚和復(fù)合增效劑，其中玉米油、葵 花籽油和核桃油所占重量百分比為45-55％、15-23％和28-35％，葉酸脂質(zhì)體的添 加量為玉米油、葵花籽油和核桃油重量之和的0.02-0.04％，丁基對苯二酚的添 加量為玉米油、葵花籽油和核桃油重量之和的0.019％，復(fù)合增效劑的添加量為 玉米油、葵花籽油和核桃油重量之和的0.021％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有葉酸脂質(zhì)體的玉米油調(diào)和油，其特征在 于：所述的復(fù)合增效劑是由檸檬酸和維生素C組成，按重量比檸檬酸和維生素C 的混合比例為3:2。

3.一種含有葉酸脂質(zhì)體的玉米油調(diào)和油的制備方法，其特征在于：其具體 方法如下所述：

第一步、葉酸脂質(zhì)體的制備：

1)、按重量比2.15-2.65：1量取氫化大豆磷脂與膽固醇進(jìn)行混合，然后加 入培化磷脂酰乙醇胺進(jìn)行充分混合均勻，培化磷脂酰乙醇胺與氫化大豆磷脂和 膽固醇之和的重量比為1：3.20-3.85；

2)、取三氯甲烷將1)中的混合物進(jìn)行充分振蕩溶解，超聲20-30s使溶液 混合均勻；

3)、使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀除去2)中混合液的有機(jī)溶劑，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)直至壁 上形成淡黃色或透明的脂質(zhì)體膜；62℃下通純氮?dú)饫^續(xù)干燥12h除去殘留有機(jī) 溶劑；

4)、取現(xiàn)配的0.3moL/L葉酸溶液水合3)中干燥后的脂質(zhì)體，葉酸溶液與 脂質(zhì)體的混合比例為300μL：1.758-2.139mg，混合液的PH值為6.45-7，將加 入脂質(zhì)體的葉酸溶液振蕩后，放置于50-55℃的培養(yǎng)箱內(nèi)25-30min，每隔5min 將混合液振蕩使其充分溶解；然后將葉酸水合脂質(zhì)體的混合液超聲粉碎3-5min； 將超聲后的混合液裝入1mL注射器中，從100nm的聚碳酸酯膜中推出3-5次， 獲得葉酸脂質(zhì)體，保存在4℃冰箱內(nèi)；

第二步、調(diào)和油的制備：

1)、按重量百分比45-55％、15-23％和28-35％分別取玉米油、葵花籽油和核 桃油進(jìn)行充分混合，在20℃下攪拌30min；

2)、按1)中調(diào)和油的重量百分比0.02-0.04％的比例取第一步中制得的葉 酸脂質(zhì)體加入調(diào)和油中攪拌5min后，將調(diào)和油超聲15min,每間隔5min進(jìn)行攪 拌1min，使葉酸脂質(zhì)體能夠均勻分布于調(diào)和油中；

3)、按1)中調(diào)和油的重量百分比0.019％、0.021％分別向2)中制得的調(diào)和 油中加入丁基對苯二酚和復(fù)合增效劑再持續(xù)攪拌30min，將混合均勻的調(diào)和油裝 入無菌罐內(nèi)，在20℃陰涼條件下保存。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有葉酸脂質(zhì)體的玉米油調(diào)和油的制備方法， 其特征在于：所述的超聲使用的超聲波的功率為380W，超聲頻率為超聲30s間 隔10s條件下超聲3-5min。