[發明專利]一種紫蘇糖果及其制作方法

在審

• 申請號: 201610026969.5
• 申請日: 2016-01-18
• 公開（公告）號: CN105519755A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 崔京勛;崔瀚文
• 申請（專利權）人: 崔京勛
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/54;A23G3/38;A23G3/42
• 代理公司: 撫順宏達專利代理有限責任公司 21102
• 代理人: 許翔

一、技術領域

本發明屬于糖果制作技術領域，具體涉及一種紫蘇糖果及其制作方法。

二、背景技術

紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物。紫蘇籽中γ—亞麻酸高達50%~63%，被譽為腦黃金。紫蘇籽不但能降血壓、降血脂，還能抑制血小板聚集，減少血栓形成。紫蘇籽自古就是養心肺、潤胃腸之良藥，它更有增強免疫力、祛腐生新之功效。經多年實踐考證，紫蘇籽對人體有非常卓越的保健作用，業已成為不可或缺的保健品。目前，由于沒有更好的紫蘇籽深加工產品，人們只能采用直接食用的方式，即將紫蘇籽簡單磨成粉沖水服用。但沖服紫蘇籽粉不但難以下咽，而且還存在墊牙、口感不好等缺點，難以滿足人們的需求，尤其兒童很難接受。

三、發明內容

本發明的目的是提供一種紫蘇糖果及其制作方法，使得紫蘇籽深加工成為可能，并且所制作的紫蘇糖果不但食用方便，而且還能有效克服紫蘇籽粉墊牙、口感不好等缺點。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

方案一：一種紫蘇蜂蜜糖果，該糖果包括紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、蜂蜜；其中紫蘇油：含油率20%的紫蘇籽粉：蜂蜜的質量比為：12—16:100:12—16。

上述糖果的制作方法包括如下步驟：①按比例稱取紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、蜂蜜，并將它們分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將蜂蜜緩慢加入紫蘇油和紫蘇籽粉混合物中再次攪拌均勻；④壓制成10克的小塊包裝即得。

方案二：一種紫蘇木糖醇糖果，該糖果包括紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、木糖醇；其中紫蘇油：含油率20%的紫蘇籽粉：木糖醇的質量比為：12—16:100:8—12。

上述糖果的制作方法包括如下步驟：①按比例稱取紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、木糖醇，并將它們分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將木糖醇緩慢加入紫蘇油和紫蘇籽粉混合物中再次攪拌均勻；④壓制成10克糖芯，將糖芯淋上木糖醇外皮，凝固后包裝即得。

方案三：一種紫蘇軟糖果，該糖果包括紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、飴糖液、瓊脂液；其中紫蘇油：含油率20%的紫蘇籽粉：飴糖液：瓊脂液的質量比為：2—16:100:12—16:1.2—1.5。

上述糖果的制作方法包括如下步驟：①按比例稱取紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、飴糖液、瓊脂液，并將它們分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將飴糖液和瓊脂液混合均勻；④將飴糖和瓊脂混合液與紫蘇油和紫蘇籽粉混合物混合均勻；⑤制成20克小塊包裝即得。

上述含油率20%的紫蘇籽粉的制備方法包括如下步驟：將精選紫蘇籽炒香，趁熱潤加入紫蘇籽加入量12%的水，燜干后上榨油機壓榨，榨出紫蘇籽中50%的油量（紫蘇籽含油量為40%），再將壓榨后的餅粕上精粉機研磨成120目細粉。

采用上述三種方案，就能效地對紫蘇籽進行深加工，制作不同口味或口感的紫蘇糖果，使得紫蘇籽深加工成為可能，使紫蘇籽得充分的利用，減少了資源的浪費。同時，由于制成糖果，從而克服了傳統食用方式墊牙、口感不好等缺點，吃起來有巧克力的感覺，食用起來也十分方便。其中采用木糖醇組份的紫蘇糖果，使高血壓及糖尿病患也可以食用，滿足了不同人群的要求。

四、具體實施方式

實施例1：①將質量比為15:100：15的紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、蜂蜜分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將蜂蜜緩慢加入紫蘇油和紫蘇籽粉混合物中再次攪拌均勻；④機械壓制成10克的小塊包裝即得。

實施例2：①將質量比為15:100：10的紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、木糖醇分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將木糖醇緩慢加入紫蘇油和紫蘇籽粉混合物中再次攪拌均勻；④機械壓制成10克糖芯，將糖芯淋上木糖醇外皮，凝固后包裝即得。

實施例3：①將質量比為15:100:15:1.2紫蘇油、含油率20%的紫蘇籽粉、飴糖液、瓊脂液分別加熱至95℃—100℃；②將紫蘇油緩慢加入紫蘇籽粉內并攪拌均勻；③將飴糖液和瓊脂液混合均勻；④將飴糖和瓊脂混合液與紫蘇油和紫蘇籽粉混合物混合均勻；⑤入模具壓制成20克小塊包裝即得。