[發明專利]一種杏仁降壓功能性短肽的制備工藝

在審

• 申請號: 201610023748.2
• 申請日: 2016-01-13
• 公開（公告）號: CN105779536A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 張新宇
• 申請（專利權）人: 張新宇
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種杏仁降壓功能性短肽的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

(1)預處理：將榨取杏仁油后的杏仁粕，干燥粉碎后，加入其重量3-5倍的 水混合，膠體磨碾磨1-2分鐘；然后在-10-0℃下冷凍處理3-5小時，再進行微 波解凍，微波解凍溫度為80-90℃，微波解凍功率為450-600W，微波解凍時間為 10-15min；然后調節pH值為7.5-8.5，在溫度為30-40℃下攪拌浸提1-3小時后 離心，得到蛋白質沉淀；

(2)復合酶超聲酶解：將蛋白質沉淀置于酶解罐中，添加蛋白質沉淀重量 10-15倍的去離子水，攪拌混合加熱至50-60℃，調節pH值為7-8，向蛋白質沉 淀中加入其重量1-3％的復合酶，然后以50KHZ、200W超聲處理，進行酶解反應 1-2小時；

(3)高溫滅酶：酶解反應后，調節pH值為6.5，并迅速升溫至80-95℃，保 持30min滅酶；

(4)離心分離：滅酶處理后迅速冷卻至室溫，將已經失活的酶解液在5000 轉/分鐘下離心20-30分鐘，取上清液，并利用陰陽離子交換樹脂將杏仁蛋白酶 解液進行脫鹽處理后，經超濾分離獲得杏仁肽原液；

(5)向杏仁肽原液中加入其重量1-3％的活性炭粉，調節pH值為3-5，在30-50 ℃進行脫色、脫苦處理，然后過濾，去除廢活性炭渣，得到杏仁肽精濾液；

(6)將杏仁肽精濾液進行真空濃縮、噴霧干燥得到成品杏仁短肽。

2.根據權利要求1所述的杏仁降壓功能性短肽的制備工藝，其特征在于：步 驟(2)中所述的復合酶為堿性蛋白酶與胰蛋白酶復合重量比為3:1的復合酶。