[發明專利]一種大米多肽螯合鋅及其制備方法有效

申請號：	201610022389.9	申請日：	2016-01-14
公開（公告）號：	CN105707902B	公開（公告）日：	2018-06-29
發明（設計）人：	王魯峰;黃行健;梁志遠;潘思軼	申請（專利權）人：	華中農業大學;湖北聯禾生物多肽科技有限公司
主分類號：	A23L33/165	分類號：	A23L33/165
代理公司：	北京高沃律師事務所 11569	代理人：	王加貴
地址：	430000 湖***	國省代碼：	湖北;42
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摘要：
搜索關鍵詞：	螯合反應多肽大米醋酸鋅螯合鋅制備螯合物均質預處理緩沖溶液體系高純度產物酸度調節劑超聲條件緩沖溶液緩沖體系超聲波殘余的水混合鋅源與非螯合去除刺激
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【說明書】：

本發明提供了一種大米多肽螯合鋅的制備方法，將大米多肽、醋酸鋅和水混合，并采用緩沖溶液和助劑作為酸度調節劑調節pH值，得到反應液；將反應液均質，然后在超聲條件下進行螯合反應，得到大米多肽螯合鋅。采用本發明提供的方法，制備得到一種大米多肽螯合鋅。本發明提供的制備方法中，用醋酸鋅作為鋅源，有利于螯合物的形成，提高了螯合效率，同時殘余的醋酸鋅易于去除，有利于獲得高純度產物；在大米多肽與醋酸鋅進行螯合反應前通過均質預處理，然后在螯合反應中通過超聲波的分散與刺激，可以加快螯合反應速度，提高螯合物穩定性；且在螯合反應體中采用緩沖溶液體系，與非緩沖體系相比，能夠使螯合反應進行得更為徹底。

技術領域

本發明涉及補鋅劑技術領域，特別涉及一種大米多肽螯合鋅及其制備方法。

背景技術

鋅是人體必需的微量元素之一，作為多種酶的組成成分廣泛地參與各種代謝活動。鋅缺乏可致兒童厭食、矮小，性成熟障礙、免疫功能低下，皮疹及脫發等。在我國，鋅缺乏也比較普遍，主要存在于嬰兒、兒童、孕婦及老年人中，服用補鋅劑是有效改善鋅缺乏狀況的方法。

補鋅劑可分為無機補鋅劑和有機補鋅劑。無機補鋅劑包括硫酸鋅等，結構簡單、價格低廉，但是其與胃酸反應生成的氯化鋅具有較強的毒性和腐蝕性，服后易導致胃腸刺激等副作用，同時利用率不高。有機補鋅劑更接近于機體內鋅的作用形式，吸收利用率較高。多肽螯合鋅作為一種有機補鋅劑，能夠達到更好的營養補充效果。而且多肽螯合鋅可以通過多肽的吸收途徑轉運吸收，避免了與氨基酸之間的競爭，從而提高鋅的利用率。此外多肽螯合鋅不僅具有補鋅作用，還具有一些特殊的生物活性，比如協同胰島素降血糖，抗氧化，抗衰老等。

現有技術中制備多肽螯合鋅時多采用簡單的溶液反應，即將原料溶液混合加熱攪拌一定時間，但采用這種方法會導致螯合不徹底，從而使螯合物的穩定常數較低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種大米多肽螯合鋅及其制備方法。本發明提供的大米多肽螯合鋅的制備方法，能夠加快螯合反應速度，提高螯合物穩定性。

本發明提供了一種大米多肽螯合鋅的制備方法，包括以下步驟：

(1)將大米多肽、醋酸鋅和水混合，得到混合物料；

(2)采用酸度調節劑調節步驟(1)中所述混合物料的pH值，得到反應液；

所述酸度調節劑包括緩沖溶液和助劑，所述助劑為酸劑或堿劑；

(3)將所述步驟(2)得到的反應液均質；

(4)將所述步驟(3)均質后得到的物料在超聲條件下進行螯合反應，得到大米多肽螯合鋅。

優選的，步驟(1)所述混合物料中大米多肽和醋酸鋅的質量比為(1.5～4)∶1；所述混合物料中大米多肽和醋酸鋅的總質量濃度為3～7％。

優選的，步驟(2)中所述緩沖溶液的pH值為2.2～8.0；所述緩沖溶液包括檸檬酸緩沖溶液。

優選的，步驟(2)中所述反應液的pH值為4～6.5。