[發明專利]一種現代工藝制取傳統小磨香油油漿的方法

在審

• 申請號: 201610021435.3
• 申請日: 2016-01-13
• 公開（公告）號: CN105670766A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 張浩輝
• 申請（專利權）人: 北京中浩丹食品股份有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10
• 代理公司: 北京國坤專利代理事務所(普通合伙) 11491
• 代理人: 姜彥

1.一種現代工藝制取傳統小磨香油油漿的方法，其特征在于，包括以下 步驟：

第一步，芝麻安全收儲，對芝麻進行連續清理，使芝麻的無機和有機雜 質的質量百分比小于0.3％，鐵質雜質的質量百分比為0％，然后貯存；

通過強制通風，使得芝麻在夏季的溫度比環境溫度低10℃；保持貯存的 芝麻的水分控制在5％-6％之間，防止霉變并杜絕黃曲霉毒素的滋生；

第二步，連續逆流漂洗、淋干、去水；

第三步，芝麻烘炒，采用機械化驅動的旋轉“鐵鍋”對漂洗、淋干、去 水后的芝麻進行烘炒；

第四步，磨漿，向石磨中提供芝麻磨成芝麻漿；

第五步，將芝麻漿密閉輸送、充氮暫存，密閉收集石磨磨好的芝麻漿， 通過密閉管道送入恒溫、充氮的環境中暫存，然后用“水代法”提取芝麻香 油。

2.根據權利要求1所述的一種現代工藝制取傳統小磨香油油漿的方法， 其特征在于：在所述第二步中，“鐵鍋”依次經過旺火、小火、噴水、揚煙、 冷卻五個工序。