[發明專利]一種大米蛋白/阿魏酸復合物或交聯物的制備方法

有效

• 申請號: 201610014670.8
• 申請日: 2016-01-11
• 公開（公告）號: CN105670010B
• 公開（公告）日: 2017-12-12
• 發明（設計）人: 夏寧;賈瀟;滕建文;韋保耀;黃麗
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: C08J3/24
• 分類號: C08J3/24;C08L89/00;C08K5/09
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司45104
• 代理人: 覃現凱

1.一種大米蛋白/阿魏酸復合物或交聯物的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）配制大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液，所述大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液中，大米蛋白的質量濃度為8 ～ 12 mg/mL，阿魏酸的質量濃度為0.05 ～ 0.4 mg/mL，漆酶的質量濃度為0 ～ 0.1 mg/mL，

（2）大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液經攪拌充分反應后，通過透析除去未與大米蛋白結合的游離阿魏酸，再冷凍干燥得到大米蛋白/阿魏酸復合物或大米蛋白/阿魏酸交聯物。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述大米蛋白的制備方法如下，

（1）將脫脂的大米粉按1:10的w/v料液比分散于水中，攪拌均勻得到大米粉分散液，

（2）將大米粉分散液的pH調節至10.0，室溫25 ℃攪拌2 h，再離心得到上清液，

（3）將上清液pH調節至4.8得到蛋白質沉淀，蛋白質沉淀加水得到蛋白液，蛋白液經中和、透析、冷凍干燥后獲得大米蛋白。

3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液配制方法如下：

（1）將大米蛋白溶解在pH = 7.0、50 mmol/L的PBS緩沖液中，攪拌使其充分溶解得到大米蛋白分散液；

（2）將阿魏酸溶解在pH = 7.0、50 mmol/L的PBS緩沖液中，水浴加熱促進其完全溶解，得到阿魏酸溶液；

（3）將大米蛋白分散液和阿魏酸溶液混合均勻，再加入漆酶攪拌均勻，得到大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟（2）中，大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液的反應工藝條件如下：反應溫度為25～30 ℃，反應時間為0.5～4 h。

5.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟（2）中，當大米蛋白/阿魏酸/漆酶混合液中漆酶的質量濃度不為零時，反應工藝條件如下：反應溫度為25~30 ℃，反應時間為3~4 h。

6.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟（2）中，所述透析的工藝條件如下：透析溫度為4 ℃，透析時間為24 h。

7.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟（1）中，阿魏酸與漆酶的質量濃度之比為4:1。