[發明專利]富含小麥低聚肽硒的杜仲營養面條

在審

• 申請號: 201610011396.9
• 申請日: 2016-01-05
• 公開（公告）號: CN105614673A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 劉家華
• 申請（專利權）人: 安徽佛子嶺面業有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/20;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

1.一種富含小麥低聚肽硒的杜仲營養面條，其特征在于，由以下重量的 組分制成：高筋面粉80kg、小麥坯芽粉10kg、食鹽0.2kg、果蔬粉2kg、植 物油0.06kg、調味液1kg、杜仲粉末2.5kg、糕粉0.5kg、魚皮干粉0.1kg、 膨化鴨皮粉0.2kg、炒鱔魚骨粉0.05kg、炒高粱根粉0.05kg、β-環糊精 0.02kg、超微茭白葉粉0.8kg、膨化豬皮粉0.3kg；

上述果蔬粉是由以下重量的組分制成：西瓜皮500g、地瓜200g、土豆200g、 香蕉100g、鮮筍100g、檸檬皮50g、火龍果300g、蓮藕300g、胡蘿卜100g、 龍眼肉100g、金橘100g；制備時將上述組分送入榨汁機進行榨汁，留取汁液， 將汁液與水按體積比10:60的比例進行稀釋，采用離心式噴霧干燥塔進行噴 霧干燥，干燥塔進風溫度為150℃，出風溫度為100℃，收集干燥物即為果蔬 粉；

上述調味液的加工方法為：在50kg溫水中加入桔梗100g、蠶豆皮100g、 橘紅片6g、生姜片20g、桂花30g、枸杞子100g、茼蒿葉20g、辣椒葉50g、 人參花50g、黃芪50g、白砂糖100g、葡萄酒100ml、苦蕎麥100g、咖啡豆 50g、柚子皮50g及蘋果醋30ml，密封浸泡2-3天，保持水溫在30-35℃，浸 泡完成后控出水液，即為調味液。

2.根據權利要求1所述的富含小麥低聚肽硒的杜仲營養面條，其特征在 于，上述超微茭白葉粉的制備方法如下：

1)將新鮮茭白葉洗凈瀝水后送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20℃環 境下冷凍4-5小時，然后在55-58℃的烘干機中烘干至水分含量在12％；

2)將步驟1)中烘干后的茭白葉送入研磨機，連續研磨2小時，過200目 篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內的蒸氣溫度達到130℃的條 件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘；

3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0℃-2℃條件下冷藏24小 時；

4)將步驟3)中冷藏后的物料塊送入真空滾揉機，連續滾揉2小時，使物 料塊軟化、破碎；

5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65-70℃的環境下低溫烘干，使其水 分含量在7％以內；

6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成超微茭白葉粉。

3.根據權利要求1所述的富含小麥低聚肽硒的杜仲營養面條，其特征在 于，上述糕粉的加工方法為：取曬干的糯米飯50斤，加入桔梗干粉1斤、膨 化小麥粉0.5斤、黃豆粉0.5斤、芝麻0.5斤、芝麻葉粉0.5斤、棗核粉0.5 斤、紫蘇籽粉0.5斤、秋葵籽粉0.5斤、桂花粉0.5斤、熟普洱茶粉0.5斤、 堿化可可粉0.2斤和楊梅粉0.5斤混勻，得到糕粉。