[發明專利]一種燕麥糊粉的制備方法及燕麥糊粉

在審

• 申請號: 201610010570.8
• 申請日: 2016-01-08
• 公開（公告）號: CN105639423A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 李家林;李昊力;張雪飛
• 申請（專利權）人: 廣東省食品工業研究所
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 李海波;劉艷麗

1.一種燕麥糊粉的制備方法，其特征是包括以下步驟：選取燕麥麩，經醇類水溶液浸泡 后，再采用沖式碾磨機剝離獲得粗燕麥糊粉，最后將粗燕麥糊粉經干燥和風選后制得的粉 末產品，即為燕麥糊粉。

2.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：所述醇類水溶液為乙醇水溶 液、甲醇水溶液或異丙醇水溶液，其體積百分含量為5~55%。

3.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：所述醇類水溶液的用量為燕 麥麩總質量的2~6倍，浸泡時間為1~3h。

4.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：所述沖式碾磨機的轉速為30 ~120r/s。

5.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：采用沖式碾磨機剝離后應立 即干燥以保持粗燕麥糊粉的顆粒大小，不使粗燕麥糊粉層積形成大顆粒，干燥采用噴霧干 燥。

6.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：風選時采用引風機將干燥后 粗燕麥糊粉引入風選設備，引風機流量為2000~5000m/h，全壓為6000~13000Pa/h。

7.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：經風選后收集顆粒平均粒度 小于150μm的粉末產品，即為燕麥糊粉。

8.根據權利要求1所述的燕麥糊粉的制備方法，其特征是：所述燕麥糊粉的平均粒度為 13～75μm。

9.采用權利要求1-8任一項所述的燕麥糊粉的制備方法制成的燕麥糊粉。

10.根據權利要求9所述的燕麥糊粉，其特征是：所述的燕麥糊粉含有以下有益成分：膳 食纖維、燕麥β-葡聚糖、戊聚糖、植物蛋白、維生素和微量元素，其中膳食纖維含量高35%，燕 麥β-葡聚糖含量高于15%。