[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅條茶及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610007560.9
• 申請(qǐng)日: 2016-01-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105638957A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李富存;葉云;喬紅凱;艾斌
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 芒市志成茶業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/14
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08
• 代理公司: 昆明知道專(zhuān)利事務(wù)所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116
• 代理人: 王遠(yuǎn)同;謝喬良

1.一種紅條茶，其特征在于是將采摘的新鮮茶葉經(jīng)過(guò)鮮葉萎凋、萎凋葉噴麥芽粉水過(guò) 濾溶液、揉捻、發(fā)酵、烘干的步驟加工獲得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅條茶的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）鮮葉萎凋：將采摘的新鮮茶葉用30-40℃熱風(fēng)萎凋至葉子柔軟，握之成團(tuán)，松之不易 彈散，莖梗折而不斷，葉色暗綠無(wú)光澤，得到萎凋葉；

（2）萎凋葉噴麥芽粉水過(guò)濾溶液：將步驟（1）中得到的萎凋葉上噴15-25℃麥芽粉水過(guò) 濾溶液，麥芽粉水過(guò)濾溶液的濃度為20-25克/升，所述步驟（1）中的新鮮茶葉與麥芽粉的重 量比為1：0.003-0.006；

（3）揉捻：將經(jīng)過(guò)步驟（2）處理的萎凋葉上機(jī)揉捻85-95分鐘；

（4）發(fā)酵：將步驟（3）中揉捻好的茶葉裝入竹盤(pán)發(fā)酵，裝入竹盤(pán)的茶葉厚度為12-20厘 米，發(fā)酵室溫度為25-28℃，濕度為90-95%，上架擺放發(fā)酵180-200分鐘；

（5）烘干：將步驟（4）中發(fā)酵好的茶葉用毛火110-120℃，足火80-90℃烘干，得到紅條 茶。

3.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述步驟（1）中采摘的新鮮茶葉 為一芽一葉或一芽二葉的夏茶。

4.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述的步驟（1）中熱風(fēng)的溫度為 30-35℃。

5.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述的步驟（2）中麥芽粉水過(guò)濾 溶液的濃度為24-25克/升，所述步驟（1）中的新鮮茶葉與麥芽粉的重量比為1：0.003-1: 0.004。

6.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述的步驟（2）中麥芽粉水過(guò)濾 溶液的溫度為15-20℃。

7.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述的步驟（3）中上機(jī)揉捻的時(shí) 間為85-90分鐘。

8.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述的步驟（4）中裝入竹盤(pán)的茶 葉厚度為12-15厘米。

9.如權(quán)利要求2所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述步驟（4）中的發(fā)酵是將裝有 茶葉的竹盤(pán)加蓋濕布后發(fā)酵。

10.如權(quán)利要求1所述的紅條茶的加工方法，其特征在于所述步驟（4）中發(fā)酵室的濕度 為92-95%。