[發明專利]一種健腦保健榛子巧克力醬及制備工藝

在審

• 申請號: 201610007440.9
• 申請日: 2016-01-07
• 公開（公告）號: CN105558216A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 吳中波
• 申請（專利權）人: 吉林省德盛農牧科技發展有限公司
• 主分類號: A23G1/48
• 分類號: A23G1/48;A23G1/36
• 代理公司: 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 22100
• 代理人: 陳宏偉

技術領域

本發明提供一種健腦保健榛子巧克力醬，以榛子為原料生產堅果巧克力醬，同時還公開了其制備工藝，屬于保健食品技術領域。

背景技術

近幾年，隨著人們生活水平的提高，以堅果為原料的食品發展很快，隨著人們早餐的更加營養化的需要，配合面包牛奶的早餐產生出包括核桃巧克力醬，花生巧克力醬，藍莓果醬，草莓果醬等果醬。由于榛子中含有大量不飽和脂肪酸以及各種維生素，蛋白，對身體益處很大。榛子是近幾年開始走向人們生活，由于產量低，價格昂貴，以往只以果仁為消費。榛子營養豐富，榛子仁含脂肪50.6%-63.8%，碳水化合物16.5%，蛋白質16.2-18.0%，膳食纖維8.2%-9.6%，還含有多種維生素，其中維生素E含量高達17%，以及抗癌化學成分紫杉醇。榛子里面含有豐富的蛋白質，維生素，甾醇，鈣，鐵可以起到提高智力，促進兒童骨骼發育，保健降血脂，降血糖，補充維生素的作用。

發明內容

本發明提供一種健腦保健榛子巧克力醬，以榛子為原料制備的保健食品，可以提高免疫力，促進骨骼生長，促進腦部發育，提高智力，降血糖血脂，抗癌保健的功效。

發明所述的一種健腦保健榛子巧克力醬，其特征在于主要是由以下原料按重量份數比制成的：

榛子：20~40、松茸粉：0.05~0.1、核桃：5~10、芝麻：1~2、糖粉：1~3，可可粉：0.4~1、大豆磷脂：0.5~1、鮭魚油：0.3~0.7。

本發明所述的一種健腦保健榛子巧克力醬的制備工藝，包括以下步驟：

按比例稱取上述原料，將榛子，核桃，脫殼去表皮，芝麻一起磨漿粉碎成100~200目細漿，加入糖粉、大豆磷脂、鮭魚油，可可粉、松茸粉，混合均勻，按常規的堅果果醬制作工藝制成相應的保健食品。

【用法用量】口服；2次/日；15~20g/次。

本發明的藥理藥性如下：

榛子：含有紫杉醇成分，有效抗癌效果；多種維生素，可以提高免疫力，榛子中含有1%以上鈣，鐵微量元素，能夠促進骨骼和大腦智力發育。并且榛子粕中還含有大量不飽和甘油酸，甾醇，具有調節膽固醇，降血脂作用。松茸：是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。鮭魚油：鮭魚是三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。鮭魚油含有EPA與DHA等不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸；EPA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病；DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質，能活化衰弱的視網膜細胞，起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。大豆磷脂：磷脂是所有生命細胞的主要構成成分，對促進細胞組織的新陳代謝，維持細胞膜的正常結構與功能有重要的生理作用。卵磷脂能使細胞活性化，是構成人體的動力來源。大豆磷脂能有效提高腦機能，卵磷脂能加強大腦神經元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到預防心腦血管疾病功效。卵磷脂與維生素E具有相輔相成作用，能增強抗氧化活性。核桃、芝麻：這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內通過轉換能夠起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。用上述原料協同配伍，相須相使，健腦增智、疏肝解郁、健脾降火和血散淤等功效，調理血氣、促進血液循環、能活血化瘀、可緩和情緒、調整內分泌，發揮提高免疫力，提高智力，延緩大腦衰老，降血糖血脂，抗癌保健的功效。