[發明專利]一種馬鈴薯全粉的制作方法在審
| 申請號： | 201610005955.5 | 申請日： | 2016-01-07 |
| 公開（公告）號： | CN105495469A | 公開（公告）日： | 2016-04-20 |
| 發明（設計）人： | 呂慶茂 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱偉平科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/15 | 分類號： | A23L19/15;A23L29/00;A23L7/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150016 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 馬鈴薯 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種馬鈴薯全粉的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：
⑴將馬鈴薯清洗、去皮，切成6mm-8mm的片得馬鈴薯片；
⑵將大麥芽粉碎得大麥芽粉，將味精、大麥芽粉、清水和馬鈴薯片按照質量比0.1:1:20:40的比例混合，升溫到42-46℃，酶解30-40分鐘，將馬鈴薯片撈出得酶解馬鈴薯片，剩余酶解液升溫至58-62℃保持3-4小時后過濾得酶解清液；
⑶將酶解清液濃縮到固形物含量達到20-22%,得濃縮酶解清液；
⑷將酶解馬鈴薯片放入濃縮酶解清液中，置于100℃條件下蒸15-20分鐘，然后用打漿機打成馬鈴薯泥，馬鈴薯泥再經干燥、粉碎即得成品。
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