[發明專利]一種大葉片厚紫菜脆片及相關制作方法

在審

• 申請號: 201610005745.6
• 申請日: 2016-01-04
• 公開（公告）號: CN105520090A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 徐洪
• 申請（專利權）人: 江蘇瑞雪海洋科技股份有限公司
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60
• 代理公司: 上海唯源專利代理有限公司 31229
• 代理人: 曾耀先

1.一種大葉片厚紫菜脆片，其特征在于，由大葉片厚紫菜片張干制品、食 用輔料、和食用調味料制成，其中，所述大葉片厚紫菜片張干制品的單位面積 克重為13.5mg/cm²-20mg/cm²，所述大葉片厚紫菜片張干制品的葉體最長長度為 2cm-5cm。

2.如權利要求1所述的大葉片厚紫菜脆片，其特征在于，所述大葉片厚紫 菜片張干制品為75％重量-79％重量，所述食用輔料為10％重量-14％重量，所述 食用調味料為10％重量-14％重量。

3.如權利要求1所述的大葉片厚紫菜脆片，其特征在于，所述食用調味料 包括食用植物油、糖、麥芽糊精、淀粉、食用鹽、醬油和香辛料中的一種或幾 種。

4.如權利要求3所述的大葉片厚紫菜脆片，其特征在于，所述食用植物油 為1％重量-2％重量，所述糖為45-55％重量，所述麥芽糊精為15-25％重量，所 述淀粉為5-15％重量，所述食用鹽為0.5-2.5％重量，所述醬油為5-15％重量， 所述香辛料為5-10％重量。

5.一種如權利要求1所述的大葉片厚紫菜脆片的制作方法，其特征在于， 對大葉片厚紫菜片張干制品采用第一雙面烘烤，接著將食用調味料均勻噴撒在 所述大葉片厚紫菜片張干制品的兩面中的至少一面，然后將食用輔料均勻撒在 所述兩面中的至少一面，再對所述大葉片厚紫菜片張干制品采用第二雙面烘烤， 從而制成所述大葉片厚紫菜脆片。

6.如權利要求5所述的大葉片厚紫菜脆片的制作方法，其特征在于，所述 第一雙面烘烤的烘烤溫度為150℃～180℃、烘烤時間為25秒～35秒。

7.如權利要求5所述的大葉片厚紫菜脆片的制作方法，其特征在于，所述 第二雙面烘烤的烘烤溫度為150℃～180℃、烘烤時間為25秒～35秒。

8.一種大葉片厚紫菜脆片，其特征在于，采用如權利要求5～7任一項所述 的大葉片厚紫菜脆片的制作方法制成。