[發明專利]一種山楂果茶的制作方法

在審

• 申請號: 201610005602.5
• 申請日: 2016-01-07
• 公開（公告）號: CN105533061A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的是一種果茶的制作方法，特別是一種山楂果茶的制作方法。

背景技術

山楂又名山里果、山里紅，在我國山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。山楂屬于核果類水果，核質硬，果肉薄，味酸澀。山楂可生吃或作果脯、果汁等，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，山楂具有降血脂、降血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂中的主要功效成分是山楂黃酮，山楂黃酮可顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的濃度，山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化發生的危險性，起到預防動脈粥樣硬化發生發展的作用，山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。山楂還含多種有機酸，攝入體內后可以增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化。山楂雖然有著非常多的保健功效，但是其口感過于酸澀，很多人難以接受。

發明內容

本發明的目的在于提供一種口感好、保健功效強的山楂果茶的制作方法。

本發明的目的是這樣實現的：

將新鮮山楂洗凈，去核去蒂，加1倍質量的清水后用打漿機打成山楂果漿。

將發芽糙米粉碎并過80目篩子得發芽糙米粉，按照發芽糙米粉和山楂果漿質量比1:50的比例將發芽糙米粉和山楂果漿混合均勻，置于45℃條件下保溫1.5-2小時，然后升溫至60-65℃保持2-3小時后得混合果泥。

稱取一定質量的混合果泥，按照每100克混合果泥加入12-16克砂糖的比例加入砂糖，按照每100克混合果泥加入0.15-0.2克黃原膠的比例加入黃原膠，再按照每100克混合果泥加入0.05-0.1克蔗糖脂肪酸酯的比例加入蔗糖脂肪酸酯，在65-75℃條件下攪拌至徹底溶解，然后均質，將均質后的料液加熱至沸騰，再用泵打入脫氣機中脫氣，脫氣后的料液經裝瓶、封口、滅菌即得成品。

用本發明方法制作的山楂果茶，香氣濃郁，營養豐富，由于加入了發芽糙米，所以將發芽糙米中的γ-氨基丁酸等營養物質也帶入了山楂果茶中，同時在發芽糙米中豐富的酶的作用下，不僅提高了山楂的香氣，還增強了山楂中營養物質的生物活性，經常飲用本發明的山楂果茶，可以對人體起到很好的保健作用。

具體實施方案

將新鮮山楂洗凈，去核去蒂，加1倍質量的清水后用打漿機打成山楂果漿。

將發芽糙米粉碎并過80目篩子得發芽糙米粉，按照發芽糙米粉和山楂果漿質量比1:50的比例將發芽糙米粉和山楂果漿混合均勻，置于45℃條件下保溫1.5小時，然后升溫至60℃保持3小時后得混合果泥。

稱取一定質量的混合果泥，按照每100克混合果泥加入15克砂糖的比例加入砂糖，按照每100克混合果泥加入0.18克黃原膠的比例加入黃原膠，再按照每100克混合果泥加入0.08克蔗糖脂肪酸酯的比例加入蔗糖脂肪酸酯，在70℃條件下攪拌至徹底溶解，然后均質，將均質后的料液加熱至沸騰，再用泵打入脫氣機中脫氣，脫氣后的料液經裝瓶、封口、滅菌即得成品。