[發明專利]一種桑椹果脯的制作方法

在審

• 申請號: 201610005481.4
• 申請日: 2016-01-07
• 公開（公告）號: CN105639030A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桑椹果脯的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：

⑴將新鮮桑椹剔除雜質、洗凈，加1倍質量的清水后用打漿機打成桑椹果漿；

⑵將發芽糙米粉碎并過80目篩子得發芽糙米粉，按照發芽糙米粉和桑椹果漿質量比1:40的比例將發芽糙米粉和桑椹果漿混合均勻，置于48℃條件下保溫1.5-2小時，然后升溫至60-65℃保持2-3小時后用膠體磨磨漿，得混合果泥；

⑶按照混合果泥和白砂糖質量比為2：1的比例將混合果泥和白砂糖加入到夾層鍋中，攪拌均勻后煮沸，邊煮沸邊攪拌，當煮到固形物含量達到65%-70%時，出鍋倒入淺盤中，厚度0.3-0.5厘米，然后將淺盤放入烘箱中，在75-80℃條件下烘烤11-12小時，取出冷卻至20-25℃，切成長3.5-4.5厘米、寬1.5-2.5厘米的小塊，然后經包裝后即得成品。