[發(fā)明專利]一種人參乳清多肽咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610004597.6
• 申請日: 2016-01-05
• 公開（公告）號: CN105532921A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設計）人: 張鐵華;周欣慧
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23C21/08
• 分類號: A23C21/08;A23C21/02
• 代理公司: 長春吉大專利代理有限責任公司 22201
• 代理人: 王壽珍

1.一種人參乳清多肽咀嚼片，其特征在于：其主要成分按質量分數計算，人參超微 粉45～55％、乳清多肽粉40～55％、牛磺酸0.03～0.05％、肌醇0.01～0.03％、阿斯巴甜1～ 2％和硬脂酸鎂1～2％。

2.如權利要求1所述的一種人參乳清多肽咀嚼片的制備方法，其特征在于：包括如 下主要步驟：

1)、取乳清蛋白，加入重量比為1:10～20的蒸餾水溶解，85℃加熱10min滅菌，冷卻 至50～60℃，添加蛋白質含量4～8％的蛋白酶保溫4h，升溫至85～95℃，保溫10～30分 鐘滅酶，離心取上清液，即得乳清多肽酶解液；

2)、將乳清多肽酶解液濃縮后，進行噴霧干燥得乳清多肽粉；

3)、人參經精選后切塊粉碎，過200目篩，得人參超微粉；

4)、將人參超微粉、乳清多肽粉、牛磺酸、肌醇、阿斯巴甜和硬脂酸鎂，按配方混合 均勻，經過造粒、壓片，得人參乳清多肽咀嚼片。

3.根據權利要求2所述的人參乳清多肽咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟1)所 述的蛋白酶，是中性蛋白酶和風味蛋白酶按照1:1比例添加。

4.根據權利要求2所述的人參乳清多肽咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟2)所 述的乳清多肽粉是通過噴霧干燥獲得的，噴霧干燥進料口的溫度為140～180℃，出料口溫 度為80～120℃。