[發明專利]一種富硒海參固體飲品生產方法

在審

• 申請號: 201610001851.7
• 申請日: 2016-01-06
• 公開（公告）號: CN105639392A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 喬坤;史子玉;戚娟娟
• 申請（專利權）人: 威海特倫斯生物工程有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L17/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，屬于食品技術領域，特別是一種富硒海參固體飲品生產方法。

背景技術

硒是人類必須的微量元素，然而硒元素的土壤在地球表面分布極不均勻，全世界約有72%的土壤缺硒，造成大多數人群體內缺硒，免疫力低下，誘發多種疾病的發病率升高。我國微量元素與健康學會理事長于若木提出“中國是一個缺硒大國，人體補硒是關系到億萬人民身體健康的大事，我們應該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作，當務之急做好的兩件事，一是各種輿論媒體應當向居民普及有關硒與人體健康的知識，是居民提高如何防止缺硒的認識；二是著手開發富硒食品，大規模推廣富硒農產品”。

隨著現代生活節奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體常常處于"亞鍵康"狀態，專家建議人體攝入硒標準要提高，應以每日240-260微克最為合適，就這個數字看單靠農產品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠，而且補硒還需要天天補，年年補，中間如果間斷的話，效果就基本沒了，人體中硒主要從日常飲食中不間斷獲得，一般植物性食品含硒量比較低，食物中硒的含量會直接影響人們日常硒的攝入量，因此，研究開發天然、高效、經濟、方便、安全、適合長期食用的富硒食品勢在必行。

發明內容

本發明為了彌補現有市場不足，為了滿足了消費者的需求，提供一種富硒海參固體飲品生產方法，生產出具有天然、高效、經濟、方便、安全、適合長期食用等特點的補硒食品。

本發明以如下技術方案解決上述技術問題：

一種富硒海參固體飲品生產方法，其特征是以海參為主要原料制取的超微海參粉，配以魔芋精粉和富硒果蔬復合粉，經混合、制粒、包裝步驟制成，其組分的重量百分比為：超微海參粉40-60%、魔芋精粉10-30%、富硒果蔬復合粉20-40%。

所述的海參是采收的鮮海參，即鮮活海洋刺參原料。

所述的超微海參粉，其特征在于將鮮海參經剖洗、切片后投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干至含水量7%以下，再將其粉碎制得300目以上的粉劑。

所述的剖洗是將采收的鮮海參剖開去腸后洗干凈，除去泥沙、雜物。

所述的切片是將剖洗干凈鮮海參橫向切成小于2公分的薄片。

所述的魔芋精粉是以鮮魔芋為原料，通過現代高科技手段直接提取生產出的產品，各地市場均有售，按GB/T18104標準采收。

所述的富硒果蔬復合粉是以富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果為原料制備而成，其組分的重量百分比為：富硒黑枸杞50-70%、富硒木瓜20-40%、富硒羅漢果5-15%。

所述的富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果系采收的市場上硒含量達標的農產品。

所述的富硒果蔬復合粉的制備方法，是先將按比例稱取的富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果用水進行清洗，清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時后，提取液用100目絹布過濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時后，提取液用100目絹布過濾；合并二次提取液，再經噴霧干燥制得富硒果蔬復合粉。

所述的混合是將超微海參粉、魔芋精粉、富硒果蔬復合粉送入混合機混合均勻，混合時間為不少于40分鐘。

所述的制粒、包裝均采用傳統工藝方法。

本發明的解決方案是運用傳統中醫藥學、現代營養學、生物學、食品學的原理，選擇了以鮮海參、魔芋精粉、富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果各原料組分進行了科學配伍，選擇了利用富硒的海參和魔芋精粉原料，海參和魔芋精粉分別是硒元素含量最高的十種食物之一，鮮海參的硒含量約為0.639μg/g,干海參可達1.5μg/g，不同級別的魔芋精粉中硒含量高達1.0725～3.0975μg/g之間，選擇了利用富硒的黑枸杞、木瓜、羅漢果的果蔬原料，這些富硒果蔬不僅硒元素含量高，又由于富含維生素A、C、E而有助于人體對硒的吸收，同時應用現代食品與醫藥加工技術，制成天然、營養、方便、安全、口感好、適合長期食用等特點的飲品，人們可經常食用，可有效達到補硒的目的。

本發明的有益效果：

1、本發明所用原材料來源廣，提高了海參、魔芋精粉、富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果的利用價值，為海參、魔芋精粉、富硒黑枸杞、富硒木瓜、富硒羅漢果資源的開發利用提供了新途徑。