[發(fā)明專利]棗酒自動化釀造生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610000447.8
• 申請日: 2016-01-04
• 公開（公告）號: CN105420030B
• 公開（公告）日: 2018-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王東;郄艮圈
• 申請（專利權(quán)）人: 阜平縣銀方機械制造有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于釀酒領(lǐng)域，涉及釀酒生產(chǎn)線，具體的涉及棗酒自動化釀造生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

棗酒系以干棗為主，是采用浸泡或發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒。棗酒以其含有豐富微量元素鋅、碘及維生素C等特點受到光大消費者的歡迎。大棗經(jīng)過浸泡后需將其破碎，且破碎度要適中，過大過厚糖分不容易滲出來，對后續(xù)發(fā)酵有影響。傳統(tǒng)釀制棗酒工藝中，大部分步驟多采用人工或簡易設(shè)備進行生產(chǎn)，存在以下缺陷：

a、運輸棗多采用人工或傳送帶，費時費力、效率低下；傳送帶運輸棗經(jīng)常出現(xiàn)掉落現(xiàn)象，且由于棗暴露在空氣中容易受到污染，影響棗酒的品質(zhì)；b、由于棗本身具有一定的黏性，破碎效果差，且破碎后很容易黏連在破碎機中，影響棗漿從破碎機中流出，有時還需要人工進行清除黏連在破碎機上的棗漿，增加人工成本、降低工作效率；c、釀酒時需要將棗漿與糠混合后再發(fā)酵，由于棗的黏性混合時很容易出現(xiàn)結(jié)塊，為了不影響釀酒效果，通常是人工手動打碎結(jié)塊，效率低、打碎不均勻；d、傳統(tǒng)發(fā)酵時采用蒸餾鍋，加熱耗能高、加熱不均勻，產(chǎn)生的酒蒸汽不容易收集，放置原料的網(wǎng)需要定期更換，不能重復(fù)利用，增加生產(chǎn)成本；e、傳統(tǒng)冷卻收集器為多管式，耗水量大、冷卻效果差，酒蒸汽分布不均、存在冷卻盲區(qū)，經(jīng)常造成極大的浪費。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為解決現(xiàn)有技術(shù)問題，提供了一種耗能低、效率高的自動化棗酒釀造生產(chǎn)線。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：棗酒自動化釀造生產(chǎn)線，包括泡棗池、破碎機、米糠進料斗、攪拌機、拉馇機、發(fā)酵釜和冷卻收集罐；所述泡棗池借助管式輸送機與破碎機相連，破碎機和米糠進料斗的出料口均與攪拌機的進料口相連，攪拌機出料口與拉馇機進料口相連，發(fā)酵釜的出汽口借助通汽管路與冷卻收集器的進汽口相連。

進一步地，所述管式輸送機包括輸送管、位于輸送管內(nèi)部的螺旋式輸送軸和第一電機，所述輸送管輸入端設(shè)有上料口，第一電機輸出軸與螺旋式輸送軸轉(zhuǎn)動連接。

進一步地，所述破碎機還包括進料口、輥筒式破碎機構(gòu)、第二電機和刮漿裝置；所述第二電機輸出軸與輥筒式破碎機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接；所述刮漿裝置包括帶刮板的輥軸和第三電機，輥軸位于破碎機的出料口處，輥軸輸入端與第三電機的輸出軸轉(zhuǎn)動連接。

進一步地，所述拉馇機包括機體、拉馇軸和第四電機；所述拉馇軸位于機體內(nèi)部，拉馇軸輸入端與第四電機輸出軸轉(zhuǎn)動連接，拉馇軸上設(shè)有一組弧形大葉片，每兩個弧形大葉片之間設(shè)有兩個菱形小葉片。

進一步地，所述發(fā)酵釜包括釜體、位于釜體上部的倒錐型冷卻罩、位于釜體內(nèi)底部的水平支架及溫控系統(tǒng)；所述水平支架將釜體分割為加熱倉和集酒倉，支架上鋪設(shè)有可拆卸燒結(jié)網(wǎng)；所述釜體上設(shè)有加料門，加熱倉設(shè)有蒸汽進口，集酒倉設(shè)有蒸汽出口，冷卻罩內(nèi)裝有冷卻水；所述冷卻罩底部固定有集酒盒，集酒盒與出酒管相連。

進一步地，所述冷卻收集罐包括由罐壁構(gòu)成的罐體和位于罐體內(nèi)的收集器，收集器包括外殼和內(nèi)殼；所述收集器外殼和內(nèi)殼構(gòu)成中空密封集酒室，罐壁和收集器外殼構(gòu)成冷卻外室，收集器內(nèi)殼中的內(nèi)腔為冷卻內(nèi)室；所述集酒室與冷卻收集器的進汽口相連通，收集器外殼底部設(shè)有集酒管，集酒管另一端與外界酒桶相連；所述罐壁下部設(shè)有進水口、上部設(shè)有出水口，收集器外殼和內(nèi)殼之間設(shè)有多個橫向冷卻管，冷卻管將冷卻外室和冷卻內(nèi)室連通，冷卻水在冷卻內(nèi)室、冷卻外室及冷卻管中流動。

進一步地，所述管式輸送機還設(shè)有梯式支架，支架下端設(shè)有定向輪，上端設(shè)有萬向輪。

進一步地，所述破碎機還含有噴淋裝置，噴淋裝置包括儲水箱、水泵、噴淋閥和噴淋頭，儲水箱的進水口與自來水管相連，儲水箱、水泵、噴淋閥和噴淋頭依次相連，噴淋頭位于破碎機的出料口處，對帶刮板的輥軸和破碎機出料口進行噴淋。

進一步地，所述加料門與罐體之間設(shè)有密封緊固裝置。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明將傳統(tǒng)手工棗酒釀造工藝用機械化代替，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時降低生產(chǎn)成本，能夠安全、穩(wěn)定、高效運行，提高收益率。