[發明專利]物質混合物

有效

• 申請號: 201580084997.6
• 申請日: 2015-12-01
• 公開（公告）號: CN108366597B
• 公開（公告）日: 2022-09-02
• 發明（設計）人: 托爾斯滕·蓋斯勒;雅各布·萊;埃貢·格羅斯
• 申請（專利權）人: 西姆萊斯有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L2/60;A23L27/10
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 丁永凡;李建航

1.一種物質混合物，所述物質混合物包含

（a）根皮素，

（b）柚皮素，

（c）至少一種另外的甜味劑，所述另外的甜味劑與根皮素和柚皮素不同，

組分（a）和組分（b）在重量比為10:1至1:10的組合中掩蓋或補償根皮素的苦味和澀味的味道印象。

2.根據權利要求1所述的物質混合物，其特征在于，

所述物質混合物還包含

（d）至少一種香料。

3.根據權利要求1或2所述的物質混合物，

其特征在于，

形成組分（c）的所述甜味劑選自：蔗糖，海藻糖，乳糖，麥芽糖，松三糖，棉子糖，帕拉金糖，乳果糖，D-果糖，D-葡萄糖，D-半乳糖，L-鼠李糖，D-山梨糖，D-甘露糖，D-塔格糖，D-阿拉伯糖，L-阿拉伯糖，D-核糖，D-甘油醛，不同聚合度的麥芽糊精以及包含上述物質的植物配制品。

4.根據權利要求1所述的物質混合物，

其特征在于，

形成所述組分（c）的所述甜味劑選自下列組中的至少一個：

合成的淀粉；

如下提取物或如下提取物的富集的餾份，所述提取物是西非竹芋提取物，源自甜葉菊亞種的提取物，Swingle提取物，源自甘草根的提取物，懸鉤子亞種的提取物，柑橘提取物，源自繡球變種thunbergii Makino的提取物，源自Lippia dulcis甜舌草的提取物，源自Mycetia balansae的提取物；

酶法處理的糖苷類甜味劑或酶法處理的源自甜葉菊亞種或懸鉤子亞種的提取物。

5.根據權利要求4所述的物質混合物，

其特征在于，

所述合成的淀粉是轉化糖或果糖，

所述源自甜葉菊亞種的提取物是Stevia rebaudiana的提取物；所述Swingle提取物是苦瓜屬或Siraitia grosvenorii，Luo-Han-Guo羅漢果的提取物；所述源自甘草根的提取物是源自Glycerrhyzia glabra光果甘草的提取物；所述源自懸鉤子亞種的提取物是源自Rubus suavissimus甜葉懸鉤子的提取物。

6.根據權利要求1或2所述的物質混合物，

其特征在于，

形成所述組分（c）的所述甜味劑選自下列組中的至少一個：

水果濃縮物；

糖醇。

7.根據權利要求6所述的物質混合物，

其特征在于，

所述糖醇是赤蘚糖醇，蘇糖醇，阿拉伯糖醇，核糖醇，木糖醇，山梨醇，甘露糖醇，半乳糖醇或乳糖醇。

8.根據權利要求1或2所述的物質混合物，

其特征在于，

形成所述組分（c）的所述甜味劑選自下列組中的至少一個：

合成的甜味劑；

天然存在的甜味劑。