[發明專利]用于制備具有可重現特質的飲品的機器

有效

• 申請號: 201580077470.0
• 申請日: 2015-03-16
• 公開（公告）號: CN107427150B
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發明（設計）人: R·比安基;S·古列爾米諾;R·加提
• 申請（專利權）人: 拉瑪祖克有限公司
• 主分類號: A47J31/44
• 分類號: A47J31/44;A47J31/52
• 代理公司: 中國貿促會專利商標事務所有限公司 11038
• 代理人: 胡海滔

描述了一種用于制備和分配意式咖啡或類似物的機器，所述機器包括：用于測量將被用于制備意式咖啡的一定數量的研磨咖啡的質量的第一裝置，用于測量沖煮的意式咖啡的質量的第二裝置，用于計算濃度的處理裝置，所述濃度對應于所述一定數量的研磨咖啡的質量與所述沖煮的意式咖啡的質量的比率。

本發明總體上涉及用于制備飲品的機器的領域。更具體地，本發明涉及能分配具有相同特質(通常是所需的濃度)的意式(espresso)咖啡的機器。

多種用于制備飲品的機器是已知的。尤其是多種用于通過咖啡粉、咖啡豆、咖啡膠囊或類似物來制備意式咖啡的機器是已知的。

通常，在制備咖啡的機器中，一餅研磨咖啡被處于一定壓力和一定溫度下的水流流過。在部分已知的機器中，可以精確地調節流過咖啡餅的水的壓力和/或溫度。在部分已知機器中，可以在分配期間改變水的壓力和/或溫度。所有的前述特征都已經被部分咖啡機制造商采用以提高飲品的品質，從而試圖以最佳的方式從研磨咖啡中提取精華物質。前述的特征以及其他特征也被用于彌補例如不同的咖啡混合物、不同的工藝、不同的粒徑、不同的研磨咖啡緊實度以及不同的濕度百分比。

在某些情況下，咖啡機制造商也已經嘗試過尋找能制備具有相同特質的咖啡的解決方案。例如，EP 2,701,563描述了一種用于意式咖啡機的稱重裝置。所述裝置包括在咖啡機分配單元下方能被定位在機器的滴漏區中的稱重平臺、被連接到稱重平臺的控制單元、啟/停按鈕、計時器單元、和顯示屏，所有部件被連接到控制單元，從而在使用期間稱重平臺測量一份咖啡的重量，計時器測量分配咖啡所耗的時間并且在顯示屏上顯示結果。

根據EP 2,701,563的方案是非常有效率的，且能夠獲得一份質量與設定質量相符(不超過測量儀器的容差)的意式咖啡。所以，通過設置某個所需的質量，所述機器能制備某個劑量的意式咖啡且一旦達到所需的質量就停止。意式咖啡的質量在分配單元下方被即時測量。

已知的是，為了保證飲品的特質的可再現性，需要將飲品流的可再現性定義為被分配的飲品質量和分配所述飲品所耗時間的比。

申請人已經注意到，對被分配的意式咖啡的質量的控制是很重要的，且這樣能夠獲得含有預定意式咖啡數量的若干杯咖啡，但這不足以保證飲品隨時間推移具有相同的特質。事實上，例如在質量相同的情況下，可能發生只因為咖啡的研磨度就產生了非常濃或不夠濃的飲品。

申請人已經注意到表征意式咖啡的一種特質是飲品的濃度。

申請人的預定目標是提供一種能夠分配具有所需濃度的意式咖啡的機器，所述所需濃度也可以任選地由操作者設定。通過控制被分配的意式咖啡的濃度，所述機器能長時間以高度重現的方式制備具有消費者所需特質的意式咖啡。

對于本說明書和后附權利要求而言，詞語“粉水比”(即濃縮度，或者飲品的濃縮度)或“沖煮比”被理解為所用研磨咖啡的質量與被分配的最終飲品的質量之間的比。

對于本說明書和后附權利要求而言，當上述比率相同或相差一個低于約10％(絕對值)的百分數時，優選地低于約5％且更優選地低于約2-3％，兩種飲品具有相同的粉水比。

根據第一方面，本發明提供一種用于意式咖啡的機器，包括：用于測量將被用于制備意式咖啡的一定數量的研磨咖啡的質量的第一裝置，用于測量沖煮的意式咖啡的質量的第二裝置，用于計算粉水比的處理裝置，所述粉水比對應于所述一定數量的研磨咖啡的質量與所述沖煮的意式咖啡質量的比率。所述機器還可以包括用于給操作者顯示計算的所述粉水比的裝置。

優選地，所述第二裝置在意式咖啡的分配期間以基本連續的方式運行。

優選地，所述機器還包括用于存儲一個或多個粉水比值的存儲器。

所述機器還可以包括用于選取一個或多個被存儲的粉水比值的裝置。

所述機器還可以包括用于將當前粉水比值與存儲粉水比值進行比較的比較裝置，以及用于在所述比較裝置探測當前粉水比值符合所需的存儲粉水比值后停止意式咖啡的分配的停止裝置。