[發(fā)明專利]用于制備具有可重現(xiàn)特質(zhì)的飲品的機(jī)器

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201580077470.0
• 申請(qǐng)日: 2015-03-16
• 公開（公告）號(hào): CN107427150B
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: R·比安基;S·古列爾米諾;R·加提
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 拉瑪祖克有限公司
• 主分類號(hào): A47J31/44
• 分類號(hào): A47J31/44;A47J31/52
• 代理公司: 中國(guó)貿(mào)促會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 11038
• 代理人: 胡海滔

描述了一種用于制備和分配意式咖啡或類似物的機(jī)器，所述機(jī)器包括：用于測(cè)量將被用于制備意式咖啡的一定數(shù)量的研磨咖啡的質(zhì)量的第一裝置，用于測(cè)量沖煮的意式咖啡的質(zhì)量的第二裝置，用于計(jì)算濃度的處理裝置，所述濃度對(duì)應(yīng)于所述一定數(shù)量的研磨咖啡的質(zhì)量與所述沖煮的意式咖啡的質(zhì)量的比率。

本發(fā)明總體上涉及用于制備飲品的機(jī)器的領(lǐng)域。更具體地，本發(fā)明涉及能分配具有相同特質(zhì)(通常是所需的濃度)的意式(espresso)咖啡的機(jī)器。

多種用于制備飲品的機(jī)器是已知的。尤其是多種用于通過咖啡粉、咖啡豆、咖啡膠囊或類似物來制備意式咖啡的機(jī)器是已知的。

通常，在制備咖啡的機(jī)器中，一餅研磨咖啡被處于一定壓力和一定溫度下的水流流過。在部分已知的機(jī)器中，可以精確地調(diào)節(jié)流過咖啡餅的水的壓力和/或溫度。在部分已知機(jī)器中，可以在分配期間改變水的壓力和/或溫度。所有的前述特征都已經(jīng)被部分咖啡機(jī)制造商采用以提高飲品的品質(zhì)，從而試圖以最佳的方式從研磨咖啡中提取精華物質(zhì)。前述的特征以及其他特征也被用于彌補(bǔ)例如不同的咖啡混合物、不同的工藝、不同的粒徑、不同的研磨咖啡緊實(shí)度以及不同的濕度百分比。

在某些情況下，咖啡機(jī)制造商也已經(jīng)嘗試過尋找能制備具有相同特質(zhì)的咖啡的解決方案。例如，EP 2,701,563描述了一種用于意式咖啡機(jī)的稱重裝置。所述裝置包括在咖啡機(jī)分配單元下方能被定位在機(jī)器的滴漏區(qū)中的稱重平臺(tái)、被連接到稱重平臺(tái)的控制單元、啟/停按鈕、計(jì)時(shí)器單元、和顯示屏，所有部件被連接到控制單元，從而在使用期間稱重平臺(tái)測(cè)量一份咖啡的重量，計(jì)時(shí)器測(cè)量分配咖啡所耗的時(shí)間并且在顯示屏上顯示結(jié)果。

根據(jù)EP 2,701,563的方案是非常有效率的，且能夠獲得一份質(zhì)量與設(shè)定質(zhì)量相符(不超過測(cè)量?jī)x器的容差)的意式咖啡。所以，通過設(shè)置某個(gè)所需的質(zhì)量，所述機(jī)器能制備某個(gè)劑量的意式咖啡且一旦達(dá)到所需的質(zhì)量就停止。意式咖啡的質(zhì)量在分配單元下方被即時(shí)測(cè)量。

已知的是，為了保證飲品的特質(zhì)的可再現(xiàn)性，需要將飲品流的可再現(xiàn)性定義為被分配的飲品質(zhì)量和分配所述飲品所耗時(shí)間的比。

申請(qǐng)人已經(jīng)注意到，對(duì)被分配的意式咖啡的質(zhì)量的控制是很重要的，且這樣能夠獲得含有預(yù)定意式咖啡數(shù)量的若干杯咖啡，但這不足以保證飲品隨時(shí)間推移具有相同的特質(zhì)。事實(shí)上，例如在質(zhì)量相同的情況下，可能發(fā)生只因?yàn)榭Х鹊难心ザ染彤a(chǎn)生了非常濃或不夠濃的飲品。

申請(qǐng)人已經(jīng)注意到表征意式咖啡的一種特質(zhì)是飲品的濃度。

申請(qǐng)人的預(yù)定目標(biāo)是提供一種能夠分配具有所需濃度的意式咖啡的機(jī)器，所述所需濃度也可以任選地由操作者設(shè)定。通過控制被分配的意式咖啡的濃度，所述機(jī)器能長(zhǎng)時(shí)間以高度重現(xiàn)的方式制備具有消費(fèi)者所需特質(zhì)的意式咖啡。

對(duì)于本說明書和后附權(quán)利要求而言，詞語“粉水比”(即濃縮度，或者飲品的濃縮度)或“沖煮比”被理解為所用研磨咖啡的質(zhì)量與被分配的最終飲品的質(zhì)量之間的比。

對(duì)于本說明書和后附權(quán)利要求而言，當(dāng)上述比率相同或相差一個(gè)低于約10％(絕對(duì)值)的百分?jǐn)?shù)時(shí)，優(yōu)選地低于約5％且更優(yōu)選地低于約2-3％，兩種飲品具有相同的粉水比。

根據(jù)第一方面，本發(fā)明提供一種用于意式咖啡的機(jī)器，包括：用于測(cè)量將被用于制備意式咖啡的一定數(shù)量的研磨咖啡的質(zhì)量的第一裝置，用于測(cè)量沖煮的意式咖啡的質(zhì)量的第二裝置，用于計(jì)算粉水比的處理裝置，所述粉水比對(duì)應(yīng)于所述一定數(shù)量的研磨咖啡的質(zhì)量與所述沖煮的意式咖啡質(zhì)量的比率。所述機(jī)器還可以包括用于給操作者顯示計(jì)算的所述粉水比的裝置。

優(yōu)選地，所述第二裝置在意式咖啡的分配期間以基本連續(xù)的方式運(yùn)行。

優(yōu)選地，所述機(jī)器還包括用于存儲(chǔ)一個(gè)或多個(gè)粉水比值的存儲(chǔ)器。

所述機(jī)器還可以包括用于選取一個(gè)或多個(gè)被存儲(chǔ)的粉水比值的裝置。

所述機(jī)器還可以包括用于將當(dāng)前粉水比值與存儲(chǔ)粉水比值進(jìn)行比較的比較裝置，以及用于在所述比較裝置探測(cè)當(dāng)前粉水比值符合所需的存儲(chǔ)粉水比值后停止意式咖啡的分配的停止裝置。