[發明專利]啤酒花提取液的制造方法

在審

• 申請號: 201580074452.7
• 申請日: 2015-01-26
• 公開（公告）號: CN107205462A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 有田哲也;日高幸一郎;渋谷勝司
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23K10/30
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司11290
• 代理人: 洪俊梅,張淑珍

1.一種啤酒花提取液的制造方法，其特征在于，包括將50℃以上的含啤酒花水過濾從而得到啤酒花提取液的工序。

2.根據權利要求1所述的制造方法，其特征在于，過濾為加壓過濾，啤酒花提取液含有1000～5000ppm的多酚。

3.根據權利要求1或2所述的制造方法，其特征在于，將含啤酒花水于95～100℃加熱來進行提取處理。

4.根據權利要求3所述的制造方法，其特征在于，加熱時間為10～90分鐘。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的制造方法，其特征在于，含啤酒花水中的水與啤酒花固體成分的質量比即水/啤酒花固體成分為500/66.6～500/22.2。

6.根據權利要求2～5中任一項所述的制造方法，其特征在于，加壓過濾使用壓濾機或螺旋壓力機進行。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的制造方法，其特征在于，啤酒花提取液按照BCOJ啤酒分析法8.15苦味價的項記載的方法所測定的苦味價為40～600BUs。

8.根據權利要求6或7所述的制造方法，其特征在于，使用的過濾器的網眼直徑為30～400μm。

9.根據權利要求1～8中任一項所述的制造方法，其特征在于，含啤酒花水的溫度為60～100℃。

10.根據權利要求2～9中任一項所述的制造方法，其特征在于，將含啤酒花水加熱至50℃以上，接著進行加壓過濾。

11.根據權利要求1～10中任一項所述的制造方法，其特征在于，含啤酒花水的過濾殘渣的含水率為85重量％以下。

12.一種啤酒花提取液，其特征在于，通過權利要求1～11中任一項所述的制造方法來制造。

13.一種飲食品，其特征在于，含有通過權利要求2～11中任一項所述的制造方法所得到的啤酒花提取液。

14.根據權利要求13所述的飲食品，其特征在于，為膳食補充劑。