[發明專利]前體調味料遞送粉末

有效

• 申請號: 201580069760.0
• 申請日: 2015-12-21
• 公開（公告）號: CN107105722B
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: V·諾曼德;R·M·T·范斯利烏文
• 申請（專利權）人: 弗門尼舍有限公司
• 主分類號: A23L2/56
• 分類號: A23L2/56;A23L27/29;A23L27/20
• 代理公司: 北京三幸商標專利事務所(普通合伙) 11216
• 代理人: 劉淼

1.一種包覆粉末，包含：

a)從式I化合物和5-(2-(1-乙氧基乙氧基)丙-2-基)-2-甲基-2-乙烯基四氫呋喃構成的群組中選出的化合物：

其中R¹和R²獨立地選自支鏈或直鏈C₁-C₆烷基和C₁-C₄烯基，n為1、2、3、4、5或6，x獨立地為0、1或2，條件是當n為1時，x為2；和

b)載體。

2.如權利要求1所述的包覆粉末，其中R¹和R²獨立地為直鏈或支鏈C₁-C₄烷基。

3.如權利要求2所述的包覆粉末，其中R¹和R²獨立地從由甲基、乙基、丙基和丁基構成的群組中選出。

4.如權利要求1～3中任一項所述的包覆粉末，其中n為1且x為2。

5.如權利要求1～3中任一項所述的包覆粉末，其中n為2且x獨立地為0、1或2。

6.如權利要求1～3中任一項所述的包覆粉末，其中n為3、4、5或6，x獨立地為0、1或2。

7.如權利要求1所述的包覆粉末，其從由琥珀酸雙(1-乙氧基乙基)酯、己二酸雙(1-乙氧基乙基)酯、富馬酸雙(1-乙氧基乙基)酯、琥珀酸雙(1-丙氧基乙基)酯、己二酸雙(1-丙氧基乙基)酯、富馬酸雙(1-丙氧基乙基)酯、琥珀酸雙(1-丁氧基乙基)酯、己二酸雙(1-丁氧基乙基)酯和富馬酸雙(1-丁氧基乙基)酯構成的群組中選出。

8.如權利要求1所述的包覆粉末，其中該化合物是5-(2-(1-乙氧基乙氧基)丙-2-基)-2-甲基-2-乙烯基四氫呋喃。

9.一種將乙醛釋放到水溶液中的方法，包括將權利要求1～8中任一項所定義的包覆粉末遞送到水溶液中。

10.權利要求1～8中任一項定義的包覆粉末的用途，用于賦予、增強、改善或改變已調味制品的風味或香氣。

11.一種制造包覆粉末的方法，包括：

i)將權利要求1～8中任一項所定義的化合物與載體混合。