[發明專利]葡萄酒加工系統與方法

有效

• 申請號: 201580069532.3
• 申請日: 2015-09-30
• 公開（公告）號: CN107105928B
• 公開（公告）日: 2019-08-02
• 發明（設計）人: 大衛·安德魯·考特茲;唐納德·G·哈伯德;尼古拉·穆斯塔特
• 申請（專利權）人: 瓦恩普拉姆公司
• 主分類號: A47J31/40
• 分類號: A47J31/40
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 宋融冰

本公開的實施例涉及在所需的飲用溫度下以不同的量從容器(例如葡萄酒瓶)中提取液體，同時保存液體以供以后享用。可以在器具內部構建各種實施例，使得消費者體驗完全自動化。實施例可以包括各種葡萄酒保存技術，包括利用防止葡萄酒氧化的惰性氣體。

相關申請的交叉引用

本申請要求2015年8月13日提交的標題為“SYSTEMS AND METHODS FOR WINEPROCESSING(葡萄酒加工系統和方法)”的美國專利申請No.14/826,111和2014年12月17日提交的標題為“SYSTEMS AND METHODS FOR WINE PROCESSING(葡萄酒加工系統和方法)”美國臨時專利申請No.62/093,356的優先權，并且與2015年8月13日提交的標題為“SYSTEMSAND METHODS FOR WINE PROCESSING(葡萄酒加工系統和方法)”的美國專利申請No.14/825,888相關，這些申請的內容通過引用并入本文。

技術領域

本申請涉及飲料加工領域，尤其涉及一種葡萄酒加工系統與方法。

背景技術

自動濃縮咖啡機已經改變了消費者的咖啡體驗。消費者現在不用制作一壺咖啡，而只需按一下按鈕，電腦就可以磨豆子，加熱水，壓實，并且電子化地分配出完美的一杯咖啡。大多數人只想早上一杯美妙的咖啡，晚上一杯美妙的葡萄酒，但沒辦法獲得完美的單杯葡萄酒體驗。

關鍵要素之一是飲用溫度。每種葡萄酒都有適宜的飲用溫度。每個品種需要不同的溫度以使香氣和味道最大化。將葡萄酒保持在這些飲用溫度下對當前技術而言非常困難。每個葡萄酒品種需要不同的溫度以使香氣和味道最大化，一些人對于特定葡萄酒更喜歡偏離推薦的飲用溫度，更喜歡飲用溫度為比推薦的低一點或高一點的溫度。

傳統的家用冰箱通常太冷而不能用于將葡萄酒冷卻至飲用溫度，因此它們不是有效的。利用冰桶也有嚴重的缺陷，因為葡萄酒開始時太溫暖，而最終會因為冰低于32度而變得太冷。此外，酒瓶內葡萄酒的溫度可能差異很大，貼著酒瓶(即與冰緊密接觸)的葡萄酒的溫度可能遠遠低于酒瓶中心的葡萄酒的溫度。

已經推出了專用葡萄酒冰箱，以將不同種類的葡萄酒冷卻至適于長期儲存的不同溫度。然而，這些冰箱一般對將單瓶葡萄酒冷卻至飲用溫度無效，因為它們通常將所有紅葡萄酒冷卻至單一的陳釀溫度，不能單獨冷卻每個品種。此外，一些葡萄酒在離開葡萄酒冰箱后實際上需要加熱以達到適宜的飲用溫度，但是沒有包含集成的加熱方法的系統來實現這一點。此外，酒瓶從冰箱中取出時與環境空氣接觸并且開始變暖至室溫。因此，這些系統對供應葡萄酒無效。

本公開的實施例克服了這些和其他問題，并且允許每一瓶葡萄酒達到其完美的飲用溫度且保持該飲用溫度。

此外，葡萄酒對氧氣難以置信的敏感，這可能在幾天內就會將昂貴的葡萄酒變成不值錢的醋。更糟糕的是，葡萄酒越陳，對氧氣越敏感，這將最稀有和最昂貴的酒瓶置于最危險之中。

先前協助消費者、餐館和釀酒廠解決這個問題的一些嘗試包括利用基于真空泵的系統，但是已知這種系統具有許多問題，從無法創造真正的真空密封，到真空密封消散的速度，再到真空過程從葡萄酒中除去非常需要的香氣的剝奪，這實際上使其變得更糟。

其他常規解決方案已經嘗試利用幾種天然存在的氣體，這些氣體被稱為“惰性氣體”，已知“惰性氣體”對葡萄酒沒有效果。這些氣體包括氦氣(He)、氖氣(Ne)、氬氣(Ar)、氪氣(Kr)、氙氣(Xe)和氡氣(Rn)。氬氣是特別適合的，因為它比氧氣重，因此可以置換酒瓶中的氧氣。另外，經常利用氮氣以及氮氣和氬氣混合物。這些常規系統都不善保藏，因為它們通過使用戶取出軟木塞，然后再加入氬氣以減少氧化而起作用。這是有缺陷的，因為一旦開始氧化就不可能停止。你只能暫時降低氧化的速度。

此外，使用惰性氣體的常規系統不具有任何溫酒的能力，如上所述，這是有限制的。傳統設備無法自動化，需要用戶手動識別品種，為該品種研究適當的溫度并且手動設定溫度。