[發明專利]包有腸溶衣的功能性食物成分以及制備包有腸溶衣的功能性食物成分的方法

在審

• 申請號: 201580065846.6
• 申請日: 2015-12-04
• 公開（公告）號: CN106998779A
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發明（設計）人: D·K·哈亞什;A·阿卡謝;A·高恩卡爾
• 申請（專利權）人: 洲際大品牌有限責任公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23P10/30;A61K9/16;A61K31/19;A61P3/04
• 代理公司: 北京嘉和天工知識產權代理事務所(普通合伙)11269
• 代理人: 甘玲,繆策

技術領域

本公開涉及包有腸溶衣的功能性食物成分，尤其是包括被截留(entrapped)在發酵前體基質中的代謝物的組合物，該發酵前體基質包有腸溶衣，用于食用后在大腸中進行靶向釋放。

背景技術

近年來，消費者越來越關注有益腸道健康的產品。當前趨勢預示著，隨著消費者越來越了解腸道微生物群所提供的健康益處，消費者將愈發關注益生菌和/或益生元產品。這些產品可包括益生元和益生菌中的一者或兩者。一般來講，益生菌包括活細菌，益生元包括刺激腸道微生物群生長的非消化性成分，諸如膳食纖維。益生菌通常存在于發酵食品、可飲用和可匙取酸奶和飲料產品，以及其他食品如德國泡菜和某些軟奶酪中，而益生元可存在于植物源性食品，諸如全谷粒、香蕉、洋薊、蒜和豆類中。益生菌同樣易于以膳食補充劑的形式獲得。益生菌和益生元產品具有多種形式，包括消費者使用型和臨床應用型兩者，諸如口服制劑、腸道制劑以及直腸制劑。

據報道，益生菌和/或益生元產品提供了多種健康益處，包括改善消化、提高營養物質吸收以及避免被有害微生物感染的能力。腸道健康是一個流行的科學研究領域。人們已經研究了益生菌和益生元用于治療其他疾病的功用，包括腸道易激綜合癥、潰瘍性結腸炎、克羅恩氏病以及食物過敏。

近年來人們對腸道微生物群在代謝和免疫力，以及肥胖癥、炎癥、心血管疾病和糖尿病方面的潛在影響的研究也不斷增加。研究領域之一是，由腸道微生物群生成短鏈脂肪酸(SCFA)作為分解膳食纖維的副產物以阻止二型糖尿病的發作。據信，由腸上皮細胞上的受體識別SCFA可啟動系統性生物化學信號，以正向調節葡萄糖代謝并使得宿主代謝能量被消耗掉而非作為脂肪儲存起來。同樣認為在低pH條件下，當SFCA處于非解離形式時，充當選定真菌和細菌的抗微生物劑，以利于有益微生物的方式有利地調節腸道微生物群。

具體地講，已經報道過SFCA會刺激高血糖素樣肽1(GLP-1)從原代菌落培養物的分泌。G.Tolhurst et al.，“Short-Chain Fatty Acids Stimulate Glucagon-Like Petptide-1Secretion via the G-Protein-Coupled Receptor FFAR2，”Diabetes,61:364-371(2012)(G.Tolhurst等人，“短鏈脂肪酸經由G蛋白偶聯受體FFAR2刺激高血糖素樣肽1分泌”，《糖尿病》，2012年，第61卷，第364-371頁)。已經報道過GLP-1類似物與提高對血液葡萄糖的控制相關聯。

通常認為膳食纖維含量較低的現有西式飲食不能夠提供必要的前體以支持有益腸道微生物及其對于SCFA的產出。另外，SCFA自身具有許多消費者不能接受的獨特味道和風味屬性。

有人已研究了將SCFA遞送到腸道的方法。舉例來說，美國專利申請公布No.2006/0280776描述了具有降低體重的效果并預防和/或改善肥胖癥和粥樣硬化或代謝紊亂的減肥食物。該減肥食物包括ω-3多不飽和脂肪酸或ω-6多不飽和脂肪酸，以及L-精氨酸、L-鳥氨酸、L-精氨酸前體和L-鳥氨酸前體中的至少一者。在另一種方法中，減肥食物可包括二酰基甘油、中鏈或短鏈脂肪酸、植物甾醇，以及L-精氨酸、L-鳥氨酸、L-精氨酸前體和L-鳥氨酸前體中的至少一者。該減肥食物還可包括可溶性纖維，諸如果膠、瓜爾膠和刺槐豆膠。

美國專利No.6,994,869描述了鼻飼制劑，其包括氨基酸源、碳水化合物源、類脂源以及用于將脂肪酸遞送至大腸的脂肪酸遞送劑。脂肪酸遞送劑中的脂肪酸通過可在結腸中水解以釋放游離脂肪酸的鍵共價結合到載體上。所述鍵被描述為酰胺或酯鍵。所述載體被描述為包括天然膳食纖維或非消化性低聚糖，諸如菊粉、甲殼質、β-葡聚糖、粘質物、瓊脂、角叉菜膠以及樹膠，包括瓜爾膠、阿拉伯膠、黃原膠、黃蓍膠、刺槐豆膠和洋車前子。

這些現有產品和方法的效果至少部分地受到抵達大腸的脂肪酸能力的限制。據信，現有產品諸如在美國專利No.6,994,869中所描述的那些產品的共價鍵在經過胃時將開始水解，從而釋放脂肪酸，這些脂肪酸在水解時將很大程度地被身體吸收。為提高效果，現認為這些共價鍵需要在另外運輸大約六小時之后完整無缺地抵達大腸，從而所期望地被大腸吸收。因此，在將SFCA遞送到腸道的現有嘗試中，由于SFCA會在胃和小腸中水解，故而通常得到較為有限的生物利用率和功效。

發明內容