[發明專利]含有人參粉末的飲品組合物和其制備方法

在審

• 申請號: 201580050521.0
• 申請日: 2015-07-08
• 公開（公告）號: CN107072257A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 徐溶基;宋智慧;白世熙
• 申請（專利權）人: CJ第一制糖株式會社
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L29/20
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司11205
• 代理人: 楊貝貝,臧建明

1.一種含有人參粉末的飲品組合物，其特征在于包括：

以所述飲品組合物的總體積計，

0.5％(w/v)至5％(w/v)的人參粉末；

0.1％(w/v)至3％(w/v)的含有結晶纖維素和卡拉膠的天然穩定劑；以及

0.01％(w/v)至3％(w/v)的含有卵磷脂的天然乳化劑。

2.根據權利要求1所述的含有人參粉末的飲品組合物，其中所述天然穩定劑還包括選自由以下組成的群組中的至少一種：果膠、槐豆膠、阿拉伯膠、海藻酸、結冷膠、刺梧桐樹膠、塔拉膠、羅望子膠、黃原膠、樹膠以及淀粉。

3.根據權利要求1所述的含有人參粉末的飲品組合物，其中所述天然穩定劑不含選自由以下組成的群組中的至少一種合成穩定劑：CMC-Na(羧甲基纖維素鈉)、甲基纖維素、酯膠、改性淀粉、羧甲基纖維素鈣、海藻酸鉀以及海藻酸鈣。

4.根據權利要求1所述的含有人參粉末的飲品組合物，其中所述天然乳化劑不含選自由以下組成的群組中的至少一種合成乳化劑：脂肪酸甘油酯、脫水山梨醇脂肪酸酯、二醇脂肪酸酯以及糖酯。

5.一種用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，其特征在于包括：

將含有結晶纖維素和卡拉膠的天然穩定劑和含有卵磷脂的天然乳化劑溶解以制備溶液，

通過將人參粉末分散于溶解所述天然穩定劑和所述天然乳化劑的所述溶液中來制備分散液，以及

對所述分散液進行加壓均質化以制備含有人參粉末的飲品組合物。

6.根據權利要求5所述的用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，其中所述飲品組合物含有以所述飲品組合物的總體積計0.1％(w/v)至3％(w/v)的所述天然穩定劑。

7.根據權利要求5所述的用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，其中所述飲品組合物含有以所述飲品組合物的總體積計0.01％(w/v)至3％(w/v)的所述天然乳化劑。

8.根據權利要求5所述的用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，還包括：在加壓均質化之后將所述飲品組合物滅菌。

9.根據權利要求8所述的用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，其中所述飲品組合物在所述加壓均質化之后的pH值為4.5至8.0，并且所述滅菌是在130℃至140℃下進行30秒至120秒。

10.根據權利要求8所述的用于制備含有人參粉末的飲品組合物的方法，其中所述飲品組合物在所述加壓均質化之后的pH值為4.5以下，并且所述滅菌是在95℃至110℃下進行30秒至120秒。