[發(fā)明專利]用于廚用機(jī)器的可加熱容器的蒸制附件

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201580048622.4
• 申請日: 2015-08-20
• 公開（公告）號: CN106714639B
• 公開（公告）日: 2019-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: M.科內(nèi)利森
• 申請（專利權(quán)）人: 德國福維克控股公司
• 主分類號: A47J43/07
• 分類號: A47J43/07;A47J27/00
• 代理公司: 11105 北京市柳沈律師事務(wù)所
• 代理人: 侯宇;李萌

本發(fā)明涉及一種用于廚用機(jī)器(1)的可加熱的容器(3)的蒸制附件(2)，所述蒸制附件(2)具有一個(gè)或多個(gè)底部開口(4)，從容器(3)排出的蒸汽能夠通過所述底部開口進(jìn)入蒸制附件(2)中，并且冷凝物能夠從蒸制附件(2)流進(jìn)容器(3)。為了使盛放在蒸制附件(2)中的食物與其在蒸制附件(2)內(nèi)部的位置無關(guān)地更迅速且更均勻地蒸制和/或在烹制完成之后保溫建議，蒸制附件(2)具有與從容器(3)中排出的蒸汽無關(guān)地加熱的加熱裝置(5)。

本發(fā)明涉及一種用于廚用機(jī)器的可加熱的容器的蒸制附件，所述蒸制附件具有一個(gè)或多個(gè)底部開口，從所述容器排出的蒸汽可以通過底部開口進(jìn)入蒸制附件中，并且冷凝物可以從蒸制附件流進(jìn)容器。

上述類型的蒸制附件在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的。文獻(xiàn)DE 10 2011 000 452 A1例如公開了一種電動(dòng)的廚用機(jī)器，其具有可加熱的攪拌容器和能安裝在攪拌容器上的蒸制附件，在所述蒸制附件的底部區(qū)域中局部地設(shè)有穿孔，蒸汽能夠從攪拌容器通過穿孔進(jìn)入蒸制附件中。在蒸制附件內(nèi)部形成的冷凝物可以又通過穿孔流回?cái)嚢枞萜髦小?/p>

由此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，對蒸制附件進(jìn)行改進(jìn)，從而使盛放在蒸制容器中的食物能夠與其在蒸制附件內(nèi)部的位置無關(guān)地最佳地、也即尤其更迅速且更均勻地蒸制和/或在制作完成之后保溫。

為了解決所述技術(shù)問題，本發(fā)明建議，蒸制附件具有與從容器中排出的蒸汽無關(guān)地加熱的加熱裝置。

根據(jù)本發(fā)明，蒸制附件則具有加熱裝置，所述加熱裝置對盛放在蒸制附件中的食物進(jìn)行加熱，而完全不依賴于從容器進(jìn)入蒸制附件中的蒸汽流。由此可以有利地加速蒸制過程。根據(jù)本發(fā)明的加熱裝置可以單獨(dú)地或作為蒸汽加載的補(bǔ)充運(yùn)行。

與蒸汽加載相比，加熱裝置的功能不依賴于蒸制附件相對于可加熱的容器的確定定向。此外，加熱裝置還可以布置在蒸制附件內(nèi)或蒸制附件上的不同位置處，從而使甚至遠(yuǎn)離可加熱的容器布置的食物也能與接近可加熱的容器布置的食物一樣被迅速地加熱。

通過加熱裝置不依賴于從容器排出的蒸汽工作，當(dāng)包含在可加熱的容器中的液體尚未煮沸時(shí)并因此沒有蒸汽進(jìn)入蒸制附件時(shí)，蒸制附件內(nèi)部的蒸制過程就已經(jīng)開始了。由此，通過根據(jù)本發(fā)明的加熱裝置，蒸制附件與容器內(nèi)部的蒸汽形成無關(guān)。

此外同樣有利的是，在蒸制附件中存在的蒸汽基于通過加熱裝置升高的溫度才較晚地冷凝，或首先在較冷的食物上冷凝，并且不在蒸制附件的壁上冷凝。這實(shí)現(xiàn)了向食物的直接熱傳導(dǎo)。

此外，加熱裝置還有利地實(shí)現(xiàn)蒸制附件作為有源加熱的保溫容器的應(yīng)用。在此，蒸制附件可以與廚用機(jī)器或廚用機(jī)器的可加熱的容器完全無關(guān)地以獨(dú)立狀態(tài)使用，從而有利地獲得蒸制附件的雙重功能。

為了構(gòu)成根據(jù)本發(fā)明的加熱裝置，原則上可以考慮所有可能的適用于安裝在蒸制附件中或蒸制附件上而且借此能夠有效蒸制或加熱食物的加熱加熱器類型。在此僅示例性地列舉具有相應(yīng)的用于形成渦流的外圍設(shè)備的工業(yè)加熱器、管式加熱體、厚膜加熱器、對流式加熱器和類似裝置。

建議的是，蒸制附件具有蒸制附件壁，其中，加熱裝置布置在蒸制附件壁中或蒸制附件壁上。例如能實(shí)現(xiàn)加熱裝置按照電阻加熱器的方式構(gòu)成，其中，在蒸制附件壁中或蒸制附件壁上能夠布置一個(gè)或多個(gè)加熱元件。加熱元件能夠例如環(huán)形或條狀地布置在蒸制附件壁上，從而使加熱元件完全嵌入蒸制附件壁的材料中并因此不與待烹飪的食物接觸。然而作為備選還可能的是，加熱元件構(gòu)成蒸制附件的內(nèi)壁的一部分，從而使加熱元件與食物發(fā)生直接接觸。加熱元件同樣也能夠布置在蒸制附件的烹飪腔的內(nèi)部或外部。至少加熱裝置可以要么直接要么間接地加熱食物，其中，在間接加熱時(shí)首先加熱蒸制附件壁，然后該蒸制附件壁將熱能傳遞給貼靠在蒸制附件壁上的食物。