[發(fā)明專利]感應(yīng)加熱方式的油炸裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201580034700.5
• 申請日: 2015-06-24
• 公開（公告）號: CN106664751A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許陳淑
• 申請（專利權(quán)）人: 迪福引電磁爐有限公司
• 主分類號: H05B6/12
• 分類號: H05B6/12;A47J37/12;A47J36/24
• 代理公司: 北京度衡知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11601
• 代理人: 楊黎峰,鐘錦舜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于烹飪食物的油炸裝置，更詳細(xì)而言，涉及一種感應(yīng)加熱方式的油炸裝置，其通過感應(yīng)加熱線圈以感應(yīng)加熱方式來加熱油炸用油。

背景技術(shù)

一般而言，使用感應(yīng)加熱(Induction Heating)方法的感應(yīng)電灶能發(fā)揮約85％左右的能源效率。

因此，與能源效率為約30～40％的氣電灶、高光(Hi-light)灶、電熱爐(Hot plate)等相比，感應(yīng)電灶具有相當(dāng)優(yōu)異的熱效率。

并且，對于感應(yīng)電灶而言，幾乎不存在火災(zāi)危險(xiǎn)性問題，并且不會(huì)排出有害氣體，因此作為環(huán)保友好、高品質(zhì)烹飪器具受到關(guān)注，并以大型飲食店、賓館等為中心逐漸擴(kuò)散。

現(xiàn)有的瓦斯式油炸機(jī)和電加熱方式的電油炸機(jī)在進(jìn)行油炸這一烹飪時(shí)具有幾種障礙因素。

對于油炸而言，只有在具備精密的溫度控制和快速溫度恢復(fù)力的條件下油炸用油不會(huì)被內(nèi)裝物吸收過多，能獲得又脆又好吃且健康的油炸物。

并且，油炸渣滓碳化物不僅使油炸用油快速酸腐而導(dǎo)致對人體健康有害，而且縮短油炸用油的壽命而也很不經(jīng)濟(jì)。

發(fā)明內(nèi)容

技術(shù)問題

本發(fā)明是為了解決上述的現(xiàn)有問題而提出的，本發(fā)明的目的如下所述。

第一，本發(fā)明提供一種感應(yīng)加熱方式的油炸裝置，其能防止因食物粘在加熱部的表面上而被碳化的現(xiàn)象，并且渣滓未被燒焦而延長油炸用油的壽命。

第二，本發(fā)明提供一種沉淀物的分離及內(nèi)部清潔容易的感應(yīng)加熱方式的油炸裝置。

第三，本發(fā)明提供一種能防止因油炸裝置的感應(yīng)加熱線圈而控制部等的電氣裝置受到影響的感應(yīng)加熱方式的油炸裝置。

第四，本發(fā)明提供一種能防止油炸用油被過度加熱至已設(shè)定的溫度以上的感應(yīng)加熱方式的油炸裝置。

本發(fā)明的技術(shù)問題并不限定于以上所提及的技術(shù)問題，本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠從下面的記載中明確理解沒有提及的其它技術(shù)問題。

技術(shù)方案

為了實(shí)現(xiàn)這種目的，本發(fā)明的一實(shí)施例所涉及的感應(yīng)加熱方式的油炸裝置包括殼體、儲(chǔ)油槽、線圈底座、感應(yīng)加熱線圈和控制部。

由所述殼體形成外觀。

所述儲(chǔ)油槽在所述殼體的內(nèi)部被形成為上部開口并容納油炸用油，所述儲(chǔ)油槽包括：烹飪區(qū)域，用于進(jìn)行油炸對象物的油炸；和防碳化區(qū)域，被形成于所述烹飪區(qū)域的下部并用于放置與所述烹飪區(qū)域相比溫度相對低的油炸用油。

所述感應(yīng)加熱部包括感應(yīng)加熱線圈，所述感應(yīng)加熱線圈在所述儲(chǔ)油槽的外側(cè)被配置為包圍所述烹飪區(qū)域的至少一部分并以感應(yīng)加熱方式來加熱所述油炸用油。

所述控制部控制所述感應(yīng)加熱線圈的溫度。

在位于所述防碳化區(qū)域的所述油炸用油的下部可裝滿有水，以使在油炸過程中所產(chǎn)生的渣滓等沉淀物沉淀在所述水中。

所述烹飪區(qū)域和所述防碳化區(qū)域可通過設(shè)置于所述烹飪區(qū)域與所述防碳化區(qū)域之間的網(wǎng)形狀的下部烤架來劃定，并通過所述下部烤架來防止所述油炸對象物流入到所述防碳化區(qū)域中。

在所述下部烤架的下部可具備由間隔比所述下部烤架的間隔窄的網(wǎng)形成的籃筐，從而使在油炸過程中所產(chǎn)生的渣滓等沉淀物沉淀在所述籃筐中。

在所述儲(chǔ)油槽與所述感應(yīng)加熱部之間可具備用于阻止所述儲(chǔ)油槽的熱傳遞到所述感應(yīng)加熱部的隔熱部件。

所述隔熱部件可以是在耐熱性強(qiáng)化纖維材質(zhì)的毛氈中混有具有納米單位細(xì)孔的無機(jī)物粒子的形態(tài)。

在所述感應(yīng)加熱線圈與所述殼體之間可具備用于防止所述感應(yīng)加熱線圈對所述儲(chǔ)油槽以外的部分帶來影響的屏蔽模塊。

所述感應(yīng)加熱部可進(jìn)一步包括供所述感應(yīng)加熱線圈卷取的線圈底座，在所述線圈底座的外側(cè)面形成有線圈插入槽，所述線圈插入槽具有沿著所述線圈底座的周圍的長度并被形成為在朝向內(nèi)側(cè)的方向上向上部傾斜。

所述感應(yīng)加熱部可被配置為與所述烹飪區(qū)域的上端部相隔開。

所述防碳化區(qū)域的側(cè)面中的至少一側(cè)面可被形成為在朝向下部的方向上向內(nèi)側(cè)傾斜，以便防止沉淀物滯留。

在所述防碳化區(qū)域的底面上可形成有與外部連接的排油口。

在所述殼體與所述儲(chǔ)油槽之間可形成有空氣疏通通道，在所述殼體與所述儲(chǔ)油槽之間進(jìn)一步包括用于移送經(jīng)過所述空氣疏通通道的空氣的送風(fēng)扇。

所述控制部可被配置成能夠根據(jù)已輸入的溫度或按照用戶需要只加熱所述感應(yīng)加熱線圈中的一部分。