[發(fā)明專利]用于生產(chǎn)啤酒的裝置和方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201580019179.8
• 申請(qǐng)日: 2015-04-08
• 公開（公告）號(hào): CN107074437A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: G·卡米爾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 格蘭梅爾特股份公司
• 主分類號(hào): B65D85/804
• 分類號(hào): B65D85/804;C12C11/11;C12C12/00;C12G3/00
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所11038
• 代理人: 徐達(dá)

技術(shù)領(lǐng)域

本專利申請(qǐng)的技術(shù)領(lǐng)域涉及啤酒的制作，特別是從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒。

現(xiàn)有技術(shù)

啤酒顆粒是顆粒狀的有時(shí)也是粉末狀的產(chǎn)品，其在水中溶解，這產(chǎn)生啤酒樣的味道。啤酒顆粒是本身已知的并且可以例如通過流化床粒化從啤酒獲得。但是啤酒顆粒也可以合成地制作。僅舉一個(gè)例子，參閱DE 101 20 979。但是啤酒顆粒不包含酒精。迄今啤酒顆粒只在實(shí)驗(yàn)室之外使用，以使相對(duì)大量的“啤酒”可長久保存或使“啤酒”在遠(yuǎn)距離上有利地運(yùn)輸。在兩種情況下，工業(yè)地制備成品啤酒并像通常那樣裝入瓶子或桶中。

發(fā)明描述

本發(fā)明的任務(wù)基于，提供用于生產(chǎn)啤酒的裝置和方法以及用于與生產(chǎn)啤酒的裝置和方法一起使用的份盒(Portionskapsel)，其中從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒設(shè)置在消費(fèi)者的廚房或起居室里。在這種情況下，每一過程應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備通常的飲用份量，例如0.5L(“半升”)、一品脫(“英國品脫”，大約0.568L)等。

該任務(wù)通過根據(jù)權(quán)利要求1和5的方法、根據(jù)權(quán)利要求16和19的裝置或通過根據(jù)權(quán)利要求27的份盒得到解決。本發(fā)明的有利的實(shí)施方案在從屬權(quán)利要求中進(jìn)行說明。

本發(fā)明涉及用于從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒的方法。用于從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒的方法至少具有下面的程序步驟：將啤酒顆粒溶解在水中，優(yōu)選地在份盒內(nèi)；和將二氧化碳溶解在水中。

啤酒顆粒溶解在份盒中在所計(jì)劃的啤酒消費(fèi)之前的短時(shí)間(幾秒或幾分鐘)完成。

在此專業(yè)人員理解，水這個(gè)術(shù)語，也指具有溶解于其中的啤酒顆粒的水，特別地即啤酒顆粒溶液。優(yōu)選地，向啤酒顆粒溶液供給酒精，以獲得含酒精的啤酒。在此如此來選擇水、啤酒顆粒和二氧化碳的重量份額，從而啤酒的酒精份額在0-10體積％之間，優(yōu)選地在0.5-6.5體積％之間和特別優(yōu)選地在3-5體積％之間。自然，也可以在生產(chǎn)啤酒顆粒溶液之前給水添加酒精。

啤酒顆粒溶解入水可以在高于室溫的溫度下完成，這是因?yàn)槟菚r(shí)啤酒顆粒就容易地即快速地溶解。該溫度優(yōu)選地在20℃-99℃之間，特別優(yōu)選地在20℃-80℃之間，更優(yōu)選地在20℃-50℃之間。然而，用下面所描述的份盒進(jìn)行的試驗(yàn)表明，這些加熱是不需要的。

二氧化碳溶解于水中，也稱為碳酸化，可以特別地借助于“在線”碳酸化(Inline-Karbonisierung)或借助于所謂的批量碳酸化(Batch-Karboniserung)來實(shí)現(xiàn)。在此優(yōu)選的是，水的溫度是低的，特別是低于室溫，這是因?yàn)殡S著溫度的降低，水可以吸收更多的二氧化碳。

所述方法優(yōu)選地進(jìn)一步具有酒精至水的添加。酒精可以要么以液體的形式或者也可以優(yōu)選地作為干酒精來添加。在添加干酒精(其經(jīng)常也被稱作酒精粉)的情況下，其溶解在水或啤酒顆粒溶液中。酒精的添加因此不僅可以在啤酒顆粒的溶解之前，而且也可以在其后完成。然而，如果酒精的添加在啤酒顆粒的溶解之前完成，那么啤酒顆粒的酒精可溶成分可以更好地溶解在酒精-水混合物中。因此例如若干香味可以至少更好地存在于水中。干酒精，理解為貯存在糊精中的乙醇(為此比較US 3,795,747)。

根據(jù)本發(fā)明的份盒特別地為了與根據(jù)本發(fā)明的用于從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒的方法一起使用和/或特別地用于與根據(jù)本發(fā)明的從啤酒顆粒生產(chǎn)啤酒的裝置一起使用而設(shè)計(jì)，并且具有至少一個(gè)具有啤酒顆粒的內(nèi)部空間例如區(qū)室。

為了從啤酒顆粒、水、二氧化碳和可選的酒精來生產(chǎn)啤酒，可以在分開的份盒中提供啤酒顆粒以及酒精。例如然后可以首先用優(yōu)選地經(jīng)加熱的第一分量的水沖凈包含啤酒顆粒的份盒，以便與此同時(shí)至少部分地，優(yōu)選地完全地溶解啤酒顆粒。尚未在盒中進(jìn)入溶液中的啤酒顆粒部分被從盒沖洗出并隨后溶解。為此優(yōu)選地使用這樣的裝置，其具有至少一個(gè)安放份盒的和在至少一個(gè)、優(yōu)選兩個(gè)位置上開口的裝置。優(yōu)選地，所述裝置具有一個(gè)其中安放份盒的容器。在用第一分量的水沖凈第一份盒后，可以將第一份盒從裝置移開。可以將它對(duì)包含酒精的第二份盒進(jìn)行交換。現(xiàn)在也相應(yīng)地打開該第二份盒并取出酒精并與水相混合。為此可以將第二份盒用第一分量水(現(xiàn)在是啤酒顆粒溶液)和/或用優(yōu)選地經(jīng)冷卻的另一分量水沖凈。將第二份盒用空氣或優(yōu)選地二氧化碳吹凈也是可能的。不一定需要將第二份盒容納在與第一份盒相同的裝置中。從第二份盒取出酒精可以也手動(dòng)地或借助于其他裝置來完成。特別地，所述裝置可以具有至少兩個(gè)對(duì)于每個(gè)份盒的容器，其中設(shè)計(jì)至少一個(gè)對(duì)于包含啤酒顆粒的份盒的容器和至少一個(gè)對(duì)于包含酒精的份盒的另一個(gè)容器。份盒和相關(guān)的容器優(yōu)選地具形狀密碼以排除將包含酒精的份盒插入對(duì)于包含啤酒顆粒的份盒的容器中或者相反。