[實用新型]一種水果蒸餾酒的生產線

有效

• 申請號: 201521129255.4
• 申請日: 2015-12-30
• 公開（公告）號: CN205258435U
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 單小兵;李家文;張志林;文愛忠;陸國寶;秦義勇;楊海娟;蔣振華;莫星煜
• 申請（專利權）人: 桂林市農業科學院
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 周錦全

技術領域

本實用新型涉及水果釀酒領域，具體涉及一種水果蒸餾酒的生產線。

背景技術

由于商業對于水果品相和采購期的要求，果園有10-25％的成熟水果沒有 得到很好的利用。成熟水果糖分含量高，香氣濃郁，但是由于成熟度高，難 于長途運輸。

成熟水果是良好的釀酒原料，很多果園和企業曾經嘗試釀制發酵果酒， 但是發酵果酒的穩定性較白酒、葡萄酒、啤酒穩定性差，嚴重地影響品質， 致使果酒從上個世紀九十年代以后一直處于停滯發展甚至萎縮的階段。

水果蒸餾酒是果酒的另一個選項，但由于蒸餾技術不過關，水果酒中甲 醇雜醇含量較高，易引起宿醉和頭疼。

實用新型內容

綜上所述，為了克服現有技術的不足，本實用新型所要解決的技術問題 是提供一種水果蒸餾酒的生產線。

本實用新型解決上述技術問題的技術方案如下：一種水果蒸餾酒的生產 線，包括若干個不銹鋼桶，所述不銹鋼桶為圓柱狀，該不銹鋼桶的底部設有 移動輪，所述移動輪包括兩個平行設置的滾輪和一個萬向輪，并且所述滾輪 和所述萬向輪成品字結構，兩個所述滾輪之間對應的不銹鋼桶底部靠近邊緣 處設有用于保護不銹鋼桶和支撐不銹鋼桶傾斜作業時的護板；

該生產線還包括將所述不銹鋼桶內水果破碎并攪拌的破碎攪拌機、將破 碎后水果中的果皮和果籽去除掉的分離器以及將發酵后的水果蒸餾分離出 甲醇和雜醇酒的蒸餾器；

在同一個不銹鋼桶內依次進行水果的發酵、水果的破碎、將破碎后水果 中的果皮和果籽去除掉以及將發酵后的水果蒸餾分離出甲醇和雜醇酒，相鄰 工位之間通過推動不銹鋼桶來傳遞，形成半連續生產的水果蒸餾酒的生產 線。

本實用新型的有益效果是：以改裝的滑動通用不銹鋼桶為基礎，配以專 用水果破碎攪拌器、果核分離器和蒸餾器組成的低成本、高效率、能夠生產 低甲醇低雜醇的高檔水果蒸餾酒的生產線。依據不銹鋼桶的容量，形成日產 9L—72L酒精度為50％的水果蒸餾酒。

在上述技術方案的基礎上，本實用新型還可以做如下改進：

進一步，所述破碎攪拌機包括手電鉆，所述手電鉆的輸出端連接轉軸的 上端，在所述轉軸下端的外周環繞有轉動可以破碎水果，并且推動果醪自上 而下運動將果核推動到所述不銹鋼桶底部的鈍片。

進一步，所述分離器為傾斜所述銹鋼桶時，可以沿著桶壁和桶底連接處 拐角撈取沉積在底部果核的方形筐狀笊籬。

進一步，所述蒸餾器包括裝載發酵后的水果的蒸餾不銹鋼桶，在所述蒸 餾不銹鋼桶的上部設有加熱釜蓋，在該加熱釜蓋上設有向所述蒸餾不銹鋼桶 內輸入加熱蒸汽的進氣口以及向所述蒸餾不銹鋼桶外輸出酒蒸汽的出汽口。

采用上述進一步方案的有益效果是：上述蒸餾器適用于液態發酵和固態 發酵蒸餾酒釀制工藝。

進一步，所述蒸餾器包括裝載發酵后的水果的蒸餾不銹鋼桶，在所述蒸 餾不銹鋼桶的上部設有加熱釜蓋，在該加熱釜蓋內設有向所述蒸餾不銹鋼桶 內的底部延伸的加熱管，在所述加熱釜蓋上還設有向所述蒸餾不銹鋼桶外輸 出酒蒸汽的出汽口。

采用上述進一步方案的有益效果是：上述蒸餾器適用于蒸餾無皮渣的液 態發酵水果。

進一步，所述蒸餾器包括不銹鋼桶，在所述蒸餾不銹鋼桶的上部設有加 熱釜蓋，在該加熱釜蓋內設有向所述蒸餾不銹鋼桶內的底部延伸的熱交換 器，在所述加熱釜蓋上還設有向所述蒸餾不銹鋼桶外輸出酒蒸汽的出汽口；

所述熱交換器包括處于上部的上盤管、處于下部的下盤管以及連接該上 盤管和下盤管的加熱管，在所述加熱管內設有加熱水質的電熱棒，所述上盤 管和所述下盤管還通過回流管相互連通，在所述熱交換器上還設有排氣管， 在所述排氣管的排氣口設有壓力閥。

采用上述進一步方案的有益效果是：上述蒸餾器適用于有果渣或者無果 渣的液態發酵水果。

附圖說明

圖1為生產線生產方法的流程圖；

圖2為不銹鋼桶的示意圖；

圖3為破碎攪拌機的示意圖；

圖4為分離器的示意圖；

圖5為蒸餾器第一種實施方案；

圖6為蒸餾器第二種實施方案；

圖7為蒸餾器第三種實施方案。

附圖中，各標號所代表的部件列表如下：