[實用新型]一種解凍機

有效

• 申請號: 201521043135.2
• 申請日: 2015-12-11
• 公開（公告）號: CN205233370U
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 歐徽全;毛縱江
• 申請（專利權）人: 重慶阿興記食品有限公司
• 主分類號: A23L3/365
• 分類號: A23L3/365
• 代理公司: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 50213
• 代理人: 張景根

技術領域

本實用新型屬于食品解凍技術領域，尤其是涉及一種食品解凍設備。

背景技術

目前在食品加工行業中，特別是一些肉類和魚類加工企業中，為了保證食品加工原料的 供應和保證能常年均恒的進行生產，在一段時間中必定會大量收購企業加工所需的原料，然 后將這些原料采用冷凍的方式儲藏于冷庫中，以供及平時及長年生產之用。所以當肉類或魚 類冷凍的原料從冷庫中出來進行加工前，必須先要進行原料的解凍，否則無法對其進行生產 加工。而目前采用的解凍方法幾乎都是采用自然解凍法或是水解解凍法，這二種解凍方法存 在著相當大的缺點：一是解凍速度慢，影響原料品質；二是原料在冷凍時往往是塊狀結構， 所以當原料要解凍時，是從外往內解凍的，這樣當等到塊狀的原料內部解凍時，塊狀原料的 外部已經快變質了，特別是在夏天，解凍原料的表面變質更快，這樣嚴重會影響加工食品的 質量和口味，也會影響加工食品的保質期。鑒于上述技術問題，設計一種新型食品物料解凍 設備顯得十分必要。

實用新型內容

本實用新型的目的在于解決上述技術問題，提供一種解凍機，該解凍機能使冷凍食品快 速均勻解凍，防止食品因解凍時間過長或解凍不充分引起的變質。

本實用新型的技術方案如下：

一種解凍機，包括解凍箱、氣流翻料系統、輸送機構；所述輸送機構包括主輸送鏈板、 一級減速器、斜段輸送鏈板和二級減速器；所述一級減速器為主輸送鏈板提供傳輸動力，所 述二級減速器為斜段輸送鏈板提供傳輸動力，冷凍食品物料從所述主輸送鏈板傳輸至斜段輸 送鏈板，最后從解凍機輸出；所述氣流翻料系統包括風機、氣流管道、蒸汽系統和鼓泡系統； 所述風機提供的氣流經氣流管道進入鼓泡系統后被鼓出大量氣泡；所述蒸汽系統位于鼓泡系 統下方，能產生大量高溫蒸汽，所述蒸汽與所述鼓泡系統產生的氣泡混合，用于解凍食品物 料。

有益效果：本實用新型采用氣流與蒸汽混合后的翻滾氣流來實現冷凍食品物料的解凍， 能對物料進行全方位的快速加熱，使物料快速而均勻地解凍，且全程采用輸送鏈板自動運輸， 操作簡單，工作效率高。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖1中：解凍箱1、主輸送鏈板2、氣流管道3、風機4、一級減速器5、破冰裝置6、隔 欄7、溢流口8、斜段輸送鏈板9、噴淋管10、二級減速器11、溢流除渣水箱12、溢流水箱 排污口13、解凍箱排污口14、手孔15、泵16、蒸汽系統17、鼓泡系統18、循環進水口19、 進水口20、物料緩沖板21。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本實用新型的實施方式，熟悉此技術的人士可由本說明書 所揭露的內容清楚地了解本實用新型的其他優點及功效。

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明：

如圖1所示，一種解凍機，用于解凍冷凍兔肉，具體冷凍食品物料如兔腿或兔頭等被肢 解了的兔子身體的各部位；該解凍機包括解凍箱1、氣流翻料系統、輸送機構。其中，輸送 機構主要包括主輸送鏈板2、一級減速器5、斜段輸送鏈板9、二級減速器11；一級減速器5 為主輸送鏈板2提供傳輸動力，二級減速器11為斜段輸送鏈板9提供傳輸動力，冷凍食品物 料進入主輸送鏈板2后才被傳送至斜段輸送鏈板9，最后輸出解凍機，采用兩級順序傳遞， 不僅延長冷凍食品物料的傳輸時間，便于充分解凍，還能實現物料先進先出原則。氣流翻料 系統主要由風機4、氣流管道3、蒸汽系統17、鼓泡系統18構成；上述氣流管道3位于解凍 箱1外部，且管道上設有閥門，以便在解凍機外部可以控制氣流的通斷；上述風機4提供的 氣流經氣流管道3進入鼓泡系統18，上述鼓泡系統18能冒出大量的氣泡，其具體可以是若 干縱橫交錯的管道上開設有若干小孔，氣流從該小孔中逸出；該鼓泡系統18也可采用其他可 實現氣泡功能的裝置；上述蒸汽系統17位于鼓泡系統18下方，能給解凍箱1內的水進行加 熱并自動控制溫度，產生大量高溫蒸汽，加熱解凍箱1內的水，以達到加熱冷凍食品物料的 目的，蒸汽與上述鼓泡系統18產生的氣泡混合，使解凍箱1內的水翻滾，帶動解凍箱1內的 冷凍食品物料在主輸送鏈板2上翻轉移動，進而對冷凍食品快速均勻地加熱解凍。工作時， 將物料放入解凍箱1，從進水口20加水，冷凍食品物料經氣流翻料系統產生的翻滾氣流解凍 之后，經主輸送鏈板2傳送至斜段輸送鏈板9，最后從解凍機輸出。