[實用新型]酒質可控式釀酒蒸餾設備

有效

• 申請號: 201520914482.1
• 申請日: 2015-11-17
• 公開（公告）號: CN205133570U
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 陶久安
• 申請（專利權）人: 陶久安
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 江西省專利事務所 36100
• 代理人: 胡里程

技術領域

本實用新型涉及一種酒質可控式釀酒蒸餾設備，尤其是一種酒質可控式釀酒蒸餾設備。

背景技術

目前的釀酒設備主要是通過對酒糟加熱來蒸餾釀酒，酒糟中的水分影響出酒的度數，各種酯、醇類影響酒的風味口感，部分雜醇對身體有害，蒸餾時的混合酒蒸氣里包含多種物質成分，而各種成分的蒸發特性各不相同，酒質可控式釀酒蒸餾設備正是利用這種特性，通過控制導管雙層結構間冷卻水的流量，來控制通過導管的混合酒蒸汽的溫度，從而分離出水分及各種雜醇，達到控制酒精度、酒質的目的。從而解決傳統設備在釀酒蒸餾過程中，需要頻繁調查火力、測試酒度、分段接酒、尾酒不純、尾酒度數不高，尾酒易渾濁、酒質不好等一系列問題。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種酒質可控式釀酒蒸餾設備，為解決現有蒸餾設備勞動強度大、酒質無法保證等弊端而進行的改正設計。

本實用新型的技術方案為：一種酒質可控式釀酒蒸餾設備，該設備包括鍋體、導管、冷卻器；鍋體下部設有底鍋，鍋體置于底鍋內，底鍋內設有加熱管，鍋體底部設有排渣口，鍋體側面設有泄壓閥、負壓閥，鍋體上部設有導管，導管為雙層結構，導管上部連接冷卻器；冷卻器包括反式天鍋、內外壁、冷卻列管，冷卻器的上部設有反式天鍋，反式天鍋的四周邊緣設有擋水壁，反式天鍋與擋水壁構成的上內角，擋水壁突出天鍋形成的洼角注有冷卻水，冷卻水上部的擋水壁設有溢流口，反式天鍋的下沿連接設有一圈圓筒，圓筒的內外壁為冷卻器的內外壁、圓筒內設有冷卻列管，冷卻列管設有上、下擋水板，反式天鍋下面與冷卻器的內外壁及冷卻列管上擋水板形成冷卻室，冷卻列管處于冷卻器內、外壁及冷卻列管的上、下擋水板形成的空間內，由冷卻水包圍；冷卻列管的下部設有由冷卻器內外壁、冷卻列管下擋水板共同形成的集酒室，集酒室下部設有出酒口。

導管雙層結構之間設有冷卻通道。

底鍋中設有水位探測。

反式天鍋頂部設有溫度傳感器。

導管進水處設有閥門來控制。

導管中間還可以設有冷卻管。

通過反式天鍋鍋頂的溫度傳感器、由單片機組成的溫度控制器根據溫度傳感器傳來的溫度信號，控制閥門的開啟來控制冷卻水進入導管中的流量，從而控制進入導管的混合酒蒸汽溫度的控制方式，組成的酒質可控式結構。對于大型設備，導管直徑過大，為改善控制效果而由雙層結構導管中間通入單根或多根冷卻毛細管的結構。

由反式天鍋及冷卻列管等共同組成的蒸餾冷卻器，反式天鍋（鍋底朝上）及反式天鍋鍋沿四周的擋水壁圍起形成一個冷卻水容器，從而對由導管而來的混合酒蒸汽進行初步冷卻，冷卻水由導管的冷卻水出口來的冷卻水進行補充，其上層溫度稍高的冷卻水通過反式天鍋擋水壁上的溢流口排出；反式天鍋的鍋內空間與冷卻器內、外壁、環形冷卻列管上擋水板形成一個相對巨大的冷卻室，對進入的酒蒸汽流動速度進行緩沖，從而加強冷卻效果。

本實用新型的優點在于：底鍋采用自動加水裝置，通過水位浮球開關檢測水位高低，控制底鍋進水閥門，達到自動進水的目的，杜絕底鍋水燒干的風險；采用底鍋中的水及水蒸氣對酒糟的加熱方式，杜絕普通蒸酒設備蒸酒過程中酒糟糊鍋、焦鍋的可能。（注：糊鍋后再焦鍋可讓一鍋酒糟徹底報廢。）酒糟容器采用雙壁結構，即可節能，又能確保加熱均勻，使酒質穩定。導管采用雙層結構，中間的通道注入冷卻水，根據釀酒蒸餾時所生產的混合酒蒸汽中各種成分的不同蒸發特性，控制混合酒蒸汽的溫度，從而分離出合適酒度之外的水分及各種雜醇，達到控制出酒的酒度及純度的目的。解決傳統蒸酒需要頻繁調查火力、頻繁測試酒度、分段接酒、尾酒不純、尾酒度數不高，尾酒易渾濁、酒質不好等一系列問題。冷卻器是蒸酒設備中重要的部件之一，本設備冷卻器采用傳統天鍋相反的反式天鍋與環形冷卻列管結合，對經過受導管控制后的混合酒蒸汽進行冷卻，冷凝成酒。反式天鍋的相對巨大氣室，能減緩混合酒蒸汽的流動速度，以利于進一步冷卻，受控后的混合酒蒸汽進入反式天鍋的冷卻室后，同時受反式天鍋頂部的冷卻水的冷卻下沉，進入冷卻器的環形冷卻列管，進一步冷卻，最終凝結成酒，通過出酒口流出。

附圖說明

圖1為本實用新型酒質可控式釀酒蒸餾設備結構示意圖；

圖2為本實用新型酒質可控式釀酒蒸餾設備的導管結構示意圖；

圖3為實用新型酒質可控式釀酒蒸餾設備鍋體上部放大圖；

圖4為A-A斷面圖；

圖5為B-B斷面圖；

圖6為C-C斷面圖。

圖中：