[實用新型]一種豆豉原料蒸熟設備

有效

• 申請號: 201520856034.0
• 申請日: 2015-10-29
• 公開（公告）號: CN205180280U
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 湯啟成;邱季;曾凡玉;汪學榮
• 申請（專利權）人: 重慶市永川豆豉食品有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L5/10
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 武君

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域，涉及食品加工設備，特別涉及一種用于蒸熟生產豆豉用 黃豆原料的設備。

背景技術

豆豉生產工藝通常包括選料-浸泡-蒸熟-攤晾-發酵等步驟，蒸熟工藝對于獲得味道鮮美、 外形美觀的豆豉成品十分重要。傳統的豆豉生產工藝是將浸泡的黃豆放入大型甑子內，用蒸 汽直接蒸熟黃豆，然后用鐵鏟鏟運到轉運車上，然后進行發霉工藝；這種方式利用人工鏟送 的方式輸送熟黃豆，極易造成黃豆變形，影響豆豉外觀；另外這種方式還存在甑子過大，不 易蒸透的缺點。

發明內容

有鑒于此，本實用新型提供了一種豆豉原料蒸熟設備。

一種豆豉原料蒸熟設備，包括機架和設置在機架上的中空殼體，所述中空殼體內部設有 水平原料傳送網帶，所述殼體上壁、原料傳送網帶左上部設有生料入口，所述殼體下壁、原 料傳送網帶右下部設有熟料出口；所述殼體內部還設有蒸汽輸送管，所述殼體側壁還設有排 氣口。

進一步，所述蒸汽輸送管設置在傳送網帶下部，管道上設有多個蒸汽溢出孔。

進一步，還包括設置在殼體上壁的溫度傳感器和壓力監測器。

進一步，所述殼體底板上還設有疏水口。

進一步，所述傳送網帶上均勻設有直徑小于黃豆粒的小孔。

本實用新型的有益效果在于：

本實用新型的豆豉原料蒸熟設備，將黃豆粒均勻攤鋪在傳送網帶上，降低黃豆蒸熟難度， 縮小了蒸熟時間，本實用新型傳送網帶緩慢移動，熟料直接落入熟料出口，生料則不斷通過 生料入口進入傳送網帶，可以避免人工鏟送導致的形貌損毀并降低勞動強度。

附圖說明

為了使本實用新型的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合附圖對本實用新型作 進一步的詳細描述，其中：

圖1為本實用新型豆豉原料蒸熟設備結構圖；

圖2為圖1的水平剖視圖。

具體實施方式

以下將參照附圖，對本實用新型的優選實施例進行詳細的描述。

如圖1、2所示，本實施例的豆豉原料蒸熟設備，包括機架2和設置在機架2上的中空殼 體1，所述中空殼體1內部設有水平原料傳送網帶3，所述殼體1上壁、原料傳送網帶3左上 部設有生料入口4，所述殼體1下壁、原料傳送網帶3右下部設有熟料出口5；所述殼體1內 部還設有蒸汽輸送管6，所述殼體1側壁還設有排氣口7；所述蒸汽輸送管6設置在傳送網帶 3下部，管道上設有多個蒸汽溢出孔，本實施例還包括設置在殼體1上壁的溫度傳感器9和 壓力監測器10。

本實施例中，所述殼體1底板上還設有疏水口8，所述傳送網帶3上均勻設有直徑小于 黃豆粒的小孔。本實施例中蒸汽輸送管6呈田字型設置在傳送網帶3和殼體1下壁之間，其 上均勻設置有蒸汽出口。

本實用新型的豆豉原料蒸熟設備，將黃豆粒均勻攤鋪在傳送網帶上，降低黃豆蒸熟難度， 縮小了蒸熟時間，本實用新型傳送網帶緩慢移動，熟料直接落入熟料出口，生料則不斷通過 生料入口進入傳送網帶，可以避免人工鏟送導致的形貌損毀并降低勞動強度。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術方案而非限制，盡管通過參照 本實用新型的優選實施例已經對本實用新型進行了描述，但本領域的普通技術人員應當理解， 可以在形式上和細節上對其作出各種各樣的改變，而不偏離所附權利要求書所限定的本實用 新型的精神和范圍。