[實用新型]窯烤裝置

有效

• 申請號: 201520786163.7
• 申請日: 2015-10-12
• 公開（公告）號: CN205143337U
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發明（設計）人: 陳光中;周德寶
• 申請（專利權）人: 品味地餐飲國際有限公司
• 主分類號: A21B1/22
• 分類號: A21B1/22;A21B1/44
• 代理公司: 深圳市順天達專利商標代理有限公司 44217
• 代理人: 高占元

技術領域

本實用新型涉及一種窯烤裝置，特別是指一種受熱均勻且快速的窯烤裝置。

背景技術

按傳統的食物炭烤，大多會將食物置于網架上方以炭火直接燒烤，然而在燒烤的過程中，食物容易被炭火弄臟，如此除了衛生問題外，同時直接經炭火燒烤的食物亦有致癌的風險。

為了解決上述弊端，坊間陸續推出各式的窯烤爐，將食物及爐火分別設置于導熱板的相對兩側，例如導熱板上、下側，以防止火苗直接接觸食物以避免臟污。然而，此類型窯烤爐于烘烤過程時，易受火源及導熱板所在位置的限制而影響到烘烤程度，例如，于爐火上方或鄰近爐火上方的導熱板區域受熱時間最長，溫度最高，致擺置該區域的食物(或者食物某一部位)較為熟透，甚至當溫度或時間控制稍有不慎時便會有燒焦的情形，影響整體食用口感。鑒于上述，傳統窯烤爐因結構限制而未能使烘烤中的食物均勻受熱，對此仍有諸多改善的空間。

實用新型內容

本實用新型的目的，即在于提供窯烤裝置，藉將電能轉變為熱能經下方的轉盤傳遞、上方熱管照射，搭配該轉盤的規律性轉動，達到快速、穩定且均勻的加熱效果。

本實用新型窯烤裝置的另一目的，在于提供能夠顯示瞬間溫度及默認溫度，供用戶能夠得知溫度變化并精準掌握出爐時機的窯烤裝置。

為達上述目的，本實用新型一實施例提供一種窯烤裝置，包含：

一烤爐，具殼體，于所述殼體上設有爐口，其中所述爐口連接所述殼體內的上部空間，所述上部空間具有承載平臺，所述承載平臺中央具有鏤空部供轉盤容置，所述轉盤供待窯烤物設置，且所述上部空間包含跨設于所述轉盤上方的多個熱管；以及

一烤爐控制器，包括電源模塊及加熱模塊，所述電源模塊連接

外部電源以提供所述烤爐所需電力來源，所述加熱模塊電連接所述電源模塊，包含第一加熱單元及第二加熱單元，所述第一加熱單元及所述第二加熱單元分別電連接所述熱管及所述轉盤以提供所述熱管及所述轉盤所需熱能并提供所述熱管及所述轉盤設定預設溫度；

由所述加熱模塊將電能轉變為熱能經下方的所述轉盤傳遞、上方所述熱管照射，搭配所述轉盤作規律性轉動，而達到快速、穩定、均勻的加熱效果。

在上述窯烤裝置中，其中所述殼體還設有容置口，所述容置口連接所述殼體內的下部空間，所述轉盤呈圓形為鑄鐵打造，中央具有溝通所述上部空間、下部空間的通口，所述通口設置炭火爐，所述炭火爐的寬度小于所述通口的口徑，而能夠移動于所述通口并將所述上部空間、下部空間隔離，當所述炭火爐的炭火燃燒后，即將炭燒效果限制于所述上部空間內，藉以讓設置于所述上部空間的所述待窯烤物獲得充分的炭香味。

在上述窯烤裝置中，其中所述下部空間內包含轉盤馬達及升降器，其中所述轉盤馬達的一端設有齒輪，而所述轉盤相對所述齒輪也設置牽引部，所述牽引部具與所述齒輪相同的齒紋，經相互嚙合以驅使所述轉盤依所述通口為軸心轉動，所述升降器提供所述炭火爐作垂直升降位移，其設置于所述通口的所述軸心上，包含具限位槽，能固定所述炭火爐的上固定座、及提供整體支撐力的下固定座、及連接所述上固定座、下固定座，能以垂直方向作伸縮的折桿、以及控制所述折桿的控制盤，藉控制所述控制盤能夠讓所述炭火爐經所述通口作垂直升降運動，當所述炭火爐經所述容置口置入所述上固定座時，轉動所述控制盤將所述炭火爐經所述通口升高以對所述上部空間提供炭香，而當炭火用盡時則降下所述炭火爐經所述容置口取出，以利于所述炭火爐的裝卸，而促進換炭作業上的便利性。

在上述窯烤裝置中，其中所述升降器還包含延伸桿，所述延伸桿設置于所述折桿及所述控制盤之間，藉以增加延伸距離而允許所述控制盤設置于所述殼體外壁上，便利使用者由外部進行操作。

在上述窯烤裝置中，其中所述烤爐控制器還包含馬達模塊及感應模塊，其中所述馬達模塊電連接所述電源模塊及所述轉盤馬達，以供應所述轉盤馬達所需電力，所述馬達模塊提供使用者控制所述轉盤馬達以調整所述轉盤的轉動速度，藉所述轉盤的轉速調整、配合所述轉盤與所述熱管的溫度調整及所述炭火爐的使用，供使用者多方地控制所述待窯烤物風味與口感，所述感應模塊電連接所述加熱模塊、所述熱管、所述轉盤及設于所述上部空間內的溫度計，以監測所述熱管、所述轉盤及所述上部空間內的瞬間溫度，而所述加熱模塊也提供調節爐內的溫度的功能，當所述上部空間內的瞬間溫度超過一預定溫度時，所述加熱模塊降低所述熱管所輸出的功率，反之，當所述上部空間內的瞬間溫度不足所述預定溫度時，所述加熱模塊增加所述熱管所輸出的功率，以達較佳溫控效果。