[實用新型]一種適用于工業流水生產的卷軸式豆皮卷

有效

• 申請號: 201520753240.9
• 申請日: 2015-09-25
• 公開（公告）號: CN205124903U
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 劉長安;莊楠
• 申請（專利權）人: 北京香豆豆食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京英特普羅知識產權代理有限公司 11015
• 代理人: 齊永紅

技術領域

本實用新型涉及豆皮產品，尤其涉及一種適用于工業流水生產的卷軸式豆皮卷。

背景技術

傳統豆腐皮的生產是把煮熟的豆漿倒入具有一定尺寸的鍋槽中，鍋槽底部對豆漿進行加 熱，保持豆漿的溫度，從而使豆漿表面不斷產生薄膜，再用釬子逐一挑出來瀝干，最后經 過烘干而得到的豆皮產品。然而通過這種方法得到的豆腐皮的尺寸受到限制，只能制作成 固定尺寸的豆腐皮，并不能生產出連續性的豆腐皮來滿足把豆腐皮作為原料的流水化加工 生產，如用使用豆腐皮來包餡、制作春卷等加工。因此在傳統的以豆腐皮為原料來深加工 的食品行業中，一般都是人工操作，還處于手工化操作的時代，不僅生產效率低，豆制品 衛生也難以保證。隨著現代人們對豆腐皮營養成分的認可，越來越多的豆腐皮深加工企業 需要提高工作效率，保證產品安全等能力，因此本領域都面臨如何實現豆腐皮深加工的流 水化、智能化以及自動化問題。

豆腐皮深加工的機械化、流水化生產的首要條件是要求豆腐皮原料供應的連續性與標準 化。因此，如何解決豆皮原料的連續化供應是本領域亟待解決的技術問題。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種適用于工業流水生產的卷軸式豆皮卷，它具有結構簡單實 用和適用于豆皮生產供應的流水化作業等特點。

本實用新型是這樣來實現的，一種適用于工業流水生產的卷軸式豆皮卷，其特征在于， 它包括卷軸基體以及卷在卷軸基體上的豆皮，所述卷軸基體的兩側設置有護板。

所述卷軸基體為管狀或具有同軸中空結構的柱狀體。所述豆皮為半干豆皮，該半干豆皮 的含水量為10％-60％。

優選的是：所述卷軸基體設置有限位卡槽，該限位卡槽位于管狀卷軸基體的內壁上或位 于柱狀體的卷軸基體的中空結構上。

優選的是：所述卷軸基體和護板均采用食品級塑料、木質或不銹鋼制成。

本實用新型的有益效果為：本實用新型改變了傳統的以豆皮為原料的食品生產的供應方 式，將豆皮與卷軸相結合，使之構成一個能夠與現代豆皮食品流水化生產相配套的原料供 應方式，且結構簡單緊湊，利于安裝更換，它還能與測速設備相結合，實現定量定速的供 應，進一步提高豆皮食品的智能化和自動化，利于保證豆制品的生產衛生。

附圖說明

圖1為本實用新型一個實施例的結構主視圖。

圖2為圖1的結構等軸視圖。

圖3為本實用新型另一個實施例的結構主視圖。

圖4為圖3的結構等軸視圖。

在圖中，1、卷軸基體2、豆皮3、護板4、限位卡槽。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。

如圖1和圖2所示，本實用新型是這樣來實現的，一種適用于工業流水生產的卷軸式豆 皮卷，其結構是：它包括卷軸基體1以及卷在卷軸基體1上的豆皮2，所述卷軸基體1的 兩側設置有護板3。在豆皮生產中，可將卷軸基體1安裝到豆皮生產成品端，將豆皮成品 隨著卷軸基體1的轉動不斷卷到卷軸基體1上，且通過護板3使豆皮整齊卷在卷軸基體1 上，即得到卷軸式豆皮卷；在豆皮供應食品生產中，將卷軸式豆皮卷安裝到生產設備的原 料供應端，隨著卷軸基體1的轉動，卷軸基體1上的豆皮不斷向生產設備輸送豆皮原料， 這樣就實現了豆皮原料的不間斷供應，即滿足了以豆皮為原料的食品的流水化生產的需 要。

為了滿足便于安裝以及配套生產的需要，本實用新型對卷軸基體1和豆皮2選擇均進行 了挑選與設計，所述卷軸基體1為管狀或具有同軸中空結構的柱狀體；所述豆皮2為半干 豆皮，該半干豆皮的含水量為10％-60％。采用上述結構的卷軸基體1利于安裝，只需要選 擇采用軸承等結構即可方便地與管狀中空部位以及柱狀體中空結構配到插入固定安裝，

如圖3和圖4所示，為了實現豆皮原料的定量化供應，本實用新型的卷軸基體1還設置 有限位卡槽4，該限位卡槽4位于管狀卷軸基體1的內壁上或位于柱狀體的卷軸基體1的 中空結構上。在使用時，只需要將限位卡槽4與轉軸/軸承上的卡塊連接，即實現卷軸基 體1與轉軸/軸承旋轉同步，測定好轉軸/軸承的轉速，即可間接得到卷軸基體1上豆皮2 的供應量，這樣利于實現豆皮的標準化與自動化供應。

所述卷軸基體1和護板3均采用食品級塑料、木質或不銹鋼制成，這樣利于保證食品生 產的安全性以及卷軸式豆皮卷的運輸與存儲。

本實用新型在實施時，它把具有一定寬度的連續不間斷的豆皮卷在卷軸基體1上，保證 了豆皮的連續性。在實際生產中，可制作標準的卷有300m長、寬度為15cm豆皮的卷軸 式豆皮卷；在用該卷軸式豆皮卷生產春卷是，可將卷軸基體1放入春卷生產的原料轉軸/ 軸承上；從一頭拉出豆皮搭接在傳送帶上，在上料槽中裝入調試好的餡料，開啟機器；隨 著傳送帶的帶動，豆皮進入下餡料口下方，此時餡料口閥門自動打開，餡料落入豆皮上， 傳送帶帶著裝好餡料的豆皮進入包裹區；包裹區兩邊的推手自動把豆皮兩邊推起并壓實， 上方切刀迅速把裹好餡料并包好的豆皮卷切割成長8cm的春卷。整個制作工藝完成，并 進入蒸煮階段。不僅是制作春卷，在制作任何其他以豆腐皮為原材料的產品中，卷軸式豆 皮卷都能很好的適用。本實用新型很好地解決了以豆皮原料在食品流水化生產的連續供應 問題，對實現豆皮產品的深加工以及企業競爭力具有重要意義。