[實(shí)用新型]酒類發(fā)酵設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520595439.3
• 申請日: 2015-08-07
• 公開（公告）號(hào): CN204874471U
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭尊富;閔成香;陳峰
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州香醅酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務(wù)所 32205
• 代理人: 華德明

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵設(shè)備，具體是一種酒類發(fā)酵設(shè)備，屬于釀造領(lǐng)域。

背景技術(shù)

在釀酒行業(yè)中，酒精通常需要經(jīng)過發(fā)酵制得。通常的發(fā)酵容器比較簡單笨重，且發(fā)酵在密閉的空間進(jìn)行，在此過程中，無法隨時(shí)了解發(fā)酵空間內(nèi)的發(fā)酵情況，且發(fā)酵過程不受控制，發(fā)酵時(shí)間固定，不能根據(jù)發(fā)酵進(jìn)行的程度及時(shí)對(duì)發(fā)酵過程作出調(diào)整，導(dǎo)致最終生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型的目的是提供一種能夠?qū)崟r(shí)了解發(fā)酵情況，能夠根據(jù)發(fā)酵進(jìn)行的程度及時(shí)對(duì)發(fā)酵過程作出調(diào)整，保證產(chǎn)品質(zhì)量的酒類發(fā)酵設(shè)備。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：一種酒類發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵倉本體和倉蓋，倉蓋鉸接在發(fā)酵倉本體上，發(fā)酵倉本體內(nèi)設(shè)有保溫層和防護(hù)涂層，防護(hù)涂層涂覆在保溫層表面，倉蓋內(nèi)側(cè)設(shè)有容置腔，容置腔內(nèi)設(shè)有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋外側(cè)安裝的顯示器相連，倉蓋中心設(shè)置帶有把手的密封旋塞，倉蓋內(nèi)側(cè)設(shè)有攪拌部件，攪拌部件上設(shè)置加熱部件。

將物料倒入發(fā)酵倉本體，蓋上倉蓋，保溫層保證了發(fā)酵過程中溫度的穩(wěn)定，防護(hù)涂層有效延長了裝置的使用壽命，溫度傳感器實(shí)時(shí)感知發(fā)酵倉本體內(nèi)的溫度，并將溫度顯示在倉蓋外側(cè)上的顯示器上。在發(fā)酵過程中，當(dāng)溫度高于預(yù)期的溫度時(shí)，旋動(dòng)把手，打開封住通風(fēng)口的密封旋塞，同時(shí)開啟攪拌部件，攪拌部件攪動(dòng)發(fā)酵倉本體內(nèi)的物料，配合通風(fēng)口的通風(fēng)作用，為發(fā)酵倉本體內(nèi)的物料降溫，當(dāng)降至所需的溫度時(shí)，關(guān)閉攪拌部件，同時(shí)旋緊密封旋塞，繼續(xù)發(fā)酵；當(dāng)溫度低于預(yù)期的溫度時(shí)，開啟加熱部件，為發(fā)酵倉本體內(nèi)的物料加熱，待升至所需的溫度時(shí)，關(guān)閉加熱部件，物料持續(xù)發(fā)酵。生物傳感器用于采集發(fā)酵倉本體內(nèi)微生物種類及生長狀況，實(shí)時(shí)掌握發(fā)酵倉本體內(nèi)微生物的變化，與預(yù)期的狀況作比較，及時(shí)采取相應(yīng)措施，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和釀酒的風(fēng)味。

將容置腔設(shè)置在倉蓋上，可以避免攪拌部件在工作時(shí)接觸到容置腔，對(duì)容置腔和其中的溫度傳感器和生物傳感器造成損壞，延長其使用壽命。

優(yōu)選的，攪拌部件為多根均勻設(shè)置在密封旋塞周圍的攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿上均勻交錯(cuò)安裝多個(gè)攪拌刀桿。

優(yōu)選的，加熱部件為電熱絲，將電熱絲均勻纏繞在攪拌部件上，這樣的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡單，且加熱效果好。

本實(shí)用新型使用方便，能夠?qū)崟r(shí)了解發(fā)酵溫度和微生物種類及生長狀況，能夠根據(jù)發(fā)酵進(jìn)行的程度及時(shí)對(duì)發(fā)酵過程作出調(diào)整，保證了發(fā)酵過程的正常進(jìn)行，操作方便，大大提高了工作效率，實(shí)現(xiàn)了對(duì)發(fā)酵過程的實(shí)時(shí)控制，且保證了發(fā)酵的質(zhì)量。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中，10.發(fā)酵倉本體，12.保溫層，14.防護(hù)涂層，20.倉蓋，22.顯示器，30.容置腔，40.密封旋塞，42.把手，50.攪拌螺旋桿，52.攪拌刀桿，60.電熱絲。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

如圖1所示，一種酒類發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵倉本體10和倉蓋20，倉蓋20鉸接在發(fā)酵倉本體10上，發(fā)酵倉本體10內(nèi)設(shè)有保溫層12和防護(hù)涂層14，防護(hù)涂層14涂覆在保溫層12表面，倉蓋20內(nèi)側(cè)設(shè)有容置腔30，容置腔30內(nèi)設(shè)有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋20外側(cè)安裝的顯示器22相連，倉蓋20中心設(shè)有帶有把手42的密封旋塞40，密封旋塞40封住倉蓋20上的通風(fēng)口，倉蓋20內(nèi)側(cè)設(shè)有攪拌部件，攪拌部件上設(shè)置加熱部件。

使用時(shí)，將物料倒入發(fā)酵倉本體10內(nèi)，蓋上倉蓋20，保溫層12可以保證發(fā)酵過程中溫度的穩(wěn)定，防護(hù)涂層14可以有效延長裝置的使用壽命，溫度傳感器實(shí)時(shí)感知發(fā)酵倉本體10內(nèi)的溫度，并將溫度顯示在倉蓋20外側(cè)上的顯示器22上。在發(fā)酵過程中，當(dāng)溫度高于預(yù)期的溫度時(shí)，旋動(dòng)把手42，打開封住通風(fēng)口的密封旋塞40，同時(shí)開啟攪拌部件，攪拌部件攪動(dòng)發(fā)酵倉本體10內(nèi)的物料，配合通風(fēng)口的通風(fēng)作用，為發(fā)酵倉本體10內(nèi)的物料降溫，當(dāng)降至所需的溫度時(shí)，關(guān)閉攪拌部件，同時(shí)旋緊密封旋塞40，繼續(xù)發(fā)酵；當(dāng)溫度低于預(yù)期的溫度時(shí)，開啟加熱部件，為發(fā)酵倉本體10內(nèi)的物料加熱，待升至所需的溫度時(shí)，關(guān)閉加熱部件，物料持續(xù)發(fā)酵。生物傳感器用于采集發(fā)酵倉本體10內(nèi)微生物種類及生長狀況，實(shí)時(shí)掌握發(fā)酵倉本體10內(nèi)微生物的變化，與預(yù)期的狀況作比較，及時(shí)采取相應(yīng)措施，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和釀酒的風(fēng)味。攪拌部件還可以起到調(diào)節(jié)發(fā)酵速度的作用。

將容置腔30設(shè)置在倉蓋20上，可以避免攪拌部件在工作時(shí)接觸到容置腔30，對(duì)容置腔30和其中的溫度傳感器和生物傳感器造成損壞，延長其使用壽命。