[實用新型]一種生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520305842.8
• 申請日: 2015-05-12
• 公開（公告）號: CN204625588U
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發(fā)明（設計）人: 倪光曙;周如華;黃存根;陳文菊
• 申請（專利權）人: 象山縱環(huán)機械有限公司
• 主分類號: C12C13/10
• 分類號: C12C13/10;C12C13/00
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域：

????本實用新型涉及鮮啤酒生產(chǎn)領域，具體涉及一種生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)。

背景技術：

鮮啤酒又稱為生啤，是指不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒，因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但其穩(wěn)定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下也僅可保存3天左右，因此，鮮啤酒大多就地生產(chǎn)和銷售。目前市場上已有的鮮啤酒生產(chǎn)設備大多結構復雜、體積龐大，難以適用于小型啤酒店、酒吧、家庭等場所的鮮啤酒釀造。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)，其可有效解決上述問題，其結構簡單、占用空間小、組裝方便且鮮啤酒的生產(chǎn)效率高。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用如下技術方進行實施：

一種生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)，其特征在于：包括依次設置的用于儲裝釀造用水的熱水罐、用于對小麥進行糖化處理的糖化罐、用于對麥汁進行蒸煮處理的煮沸罐以及用于對麥汁進行發(fā)酵處理的發(fā)酵罐，相鄰罐體之間通過輸送管道進行連接。

上述結構的生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)，其結構簡單、占用空間小，可適用于小型啤酒店、酒吧、家庭等場所的鮮啤酒的快速生產(chǎn)。

附圖說明：

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為發(fā)酵罐的結構示意圖；

圖3為旋流彎管的結構示意圖；

圖4為冷卻盤管的結構示意圖。

具體實施方式：

為了使本實用新型的目的及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例對本實用新型進行具體說明。應當理解，以下文字僅僅用以描述本實用新型的一種或幾種具體的實施方式，并不對本實用新型具體請求的保護范圍進行嚴格限定。

本實用新型采取的技術方案如圖1所示，一種生產(chǎn)鮮啤酒的微釀系統(tǒng)，包括依次設置的用于儲裝釀造用水的熱水罐10、用于對小麥進行糖化處理的糖化罐20、用于對麥汁進行蒸煮處理的煮沸罐30以及用于對麥汁進行發(fā)酵處理的發(fā)酵罐40，相鄰罐體之間通過輸送管道進行連接。各罐體可采用不銹鋼材料制成。

具體的實施方案為：熱水罐10、糖化罐20和煮沸罐30安裝在一可移動托架上，熱水罐10、糖化罐20、煮沸罐30的安裝高度逐漸降低。亦即將微釀設備分為上、中、下三層，如圖1所示，部分物料通過重力完成輸送，節(jié)約用電和簡化結構。可移動托架具體可采用三腿支架50，包括中間立柱和三條底盤支腿，支腿為2寸304不銹鋼管并配套三個腳輪，每個罐體兩側焊接1寸不銹鋼支撐管，煮沸罐30的兩條支腿分別用2寸和1寸的螺紋接頭連接，方便拆卸和便于運輸。

熱水罐用于儲裝釀酒所需用水，罐內(nèi)配有3000W電加熱器，加熱器接線頭穿入中間立柱接進電控箱60，實現(xiàn)開關控制，總容量80L。罐外壁裝有300mm長的簡易液位計，為方便讀數(shù)，可在透明膠管對應的罐壁上粘有加侖(gal)和升(L)兩種刻度的不銹鋼標尺，透明膠管采用食品級材料制成。熱水罐10底部為170°錐形，在錐底中間開1寸出水口，出水口接有3/4寸球閥和軟管接頭。另外在罐體錐底部設有一個￠8溫度探頭，通過安裝在電控箱上的溫度控制裝置，設定所需的溫度實行半自動控制。

糖化罐20包括罐體和罐體內(nèi)設置的筒狀的過濾槽22，總容量74L，過濾槽22的槽底為篩板構成，過濾槽22的槽口處設置有用于使得熱水均勻分布的均分板23，均分板23為一圓盤構成，圓盤的盤底均勻設置通孔，均分板23與糖化罐頂部設置的熱水進水口相對應布置，均分板23通過安裝支架24與糖化罐20的罐體內(nèi)壁相固接。詳細的操作為，過濾槽22底部焊接3mm厚圓形篩板，篩板上切割1mm寬條形方孔，糖化后的麥汁和麥糟通過過濾槽22分離。罐體為圓柱形的保溫罐體21，罐身上沿外側包邊焊接一圈￠5圓鋼增加強度，內(nèi)側焊接兩個把手作為均分板23的安裝支架24和方便提取。均分板23為一塊沿高27mm的圓盤，底部沖孔φ3mm，釀酒所需水通過此板均勻散開。保溫罐的側壁和底部有8mm巖棉保溫，底部也呈170°錐形，在錐底中間開1寸出水口，出水口接有1寸卡箍、3/4寸球閥、管道視鏡和軟管接頭。