[實用新型]一種箱式燃氣蒸包柜

有效

• 申請號: 201520216697.6
• 申請日: 2015-04-13
• 公開（公告）號: CN204617883U
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 唐宏釗
• 申請（專利權）人: 廣州市賽思達機械設備有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J36/00;A47J36/32;A47J36/24
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214
• 代理人: 趙曉慧

技術領域

?本實用新型涉及食品加工機械領域，具體為一種新型商用箱式燃氣蒸包柜。

背景技術

傳統蒸包子、饅頭的方法是用燒煤對水進行加熱，使水產生的蒸汽對食品進行加熱蒸煮。此方法的缺點：1、以煤做能源對環境的污染大，蒸煮的食品不衛生，2、傳統的加熱方式的密封性不強，整個加熱過程基本是敞開加熱，能效很低。3、傳統的加熱方法，當水不夠或燒干時，只能人工加水。4、以煤作為能源，由于其燃燒值低，污染環境。

發明內容

本實用新型的目的在于針對上述存在的問題和不足，提供一種加工包子、饅頭效果更好、更衛生、更環保、能效更高的箱體式燃氣蒸包柜。

本實用新型的技術方案是這樣實現的：

一種箱式燃氣蒸包柜，包括底座、安裝在底座上的箱體式內膛及設置在底座下部的滑輪。

所述底座內設有加熱系統、電氣系統及水箱，底座上設有控制面板。加熱系統包括火排和不銹鋼波紋管。

所述箱體式內膛的后側裝有排煙系統，排煙系統包括強排風機和煙管，燃氣燃燒產生的廢氣通過強排風機排出；所述箱體式內膛內部為層式結構，箱體式內膛設有用于架設蒸盤的層架，便于蒸盤的存放，而且便于包子、饅頭的集中加熱。箱體式內膛周邊柜體為中空透明玻璃。

所述水箱和箱體式內膛組成一個密封的空間，加熱系統對底座中水箱的水加熱，使水產生蒸汽供給包子、饅頭加熱。

箱體式燃氣蒸包柜，水箱中設有防干燒裝置，水箱的進水管直接與自來水管連通，水箱中的水低于最低水位線時，防干燒裝置自動開啟，火排停止工作自來水自動注入水箱，當水箱敁的水超過最低水位時，火排恢復工作，當水箱中的水到達最高水位線時，水位控制開關裝置自動關閉，自來水停止向水箱供水，如此循環往復。

箱體式燃氣蒸包柜，箱體式內膛周邊柜體為中空透明玻璃，整個蒸煮過程的變化可以透過中空玻璃觀察到。箱體式內膛外部左右兩側設有照明裝置，箱體式內膛頂部裝有泄壓裝置。

本實用新型加熱系統箱體式內膛后側裝有排煙系統，使燃氣燃燒產生的廢氣通過強排風機排出，進而達到整個蒸煮過程的安全、干凈、衛生?、環保。水箱中設有防干燒裝置，可以24小時不停的工作，它不需要像傳統方式那樣不斷添加能源和水。箱體式內膛周邊柜體為中空透明玻璃，便于觀察柜內食品蒸煮情況，且密封性好，可以縮短蒸煮的時間，同時節約能源。箱體式內膛外部左右兩側設有照明裝置，透過內膛周邊的中空玻璃可以清楚的觀察到食品在整個蒸煮過程中的變化。箱體式內膛頂部裝有泄壓裝置，避免內膛壓力過大時出現安全事故。食品整個加熱過程是一個密封的環境下進行，由于能效后，可以大大的縮短蒸煮時間，為掌握好食品的蒸煮時間，可以直接在電氣面板上設定。當蒸煮時間到達預設時間后設備自動停止，并切換到保溫狀態，此方法操作方便簡單，優于傳統的人為控制加熱時間方式，蒸煮的效果自然比傳統的要好。

附圖說明

圖1是本實用新型的整體結構示意圖；

圖2是本實用新型的底座；

圖3是本實用新型的電氣原理圖；

圖4是本實用新型燃燒控制器的原理圖。

具體實施方式

如圖1、2所示，本實用新型是一種箱式燃氣蒸包柜，包括底座1、安裝在底座1上的箱體式內膛2及設置在底座1下部的滑輪3。底座1內設有加熱系統、電氣系統及水箱，底座1上還設有控制面板，加熱系統包括火排和不銹鋼波紋管；所述箱體式內膛2后側裝由強排風機和煙管組成的排煙系統，使燃氣燃燒產生的廢氣通過強排風機排出；所述箱體式內膛2內部為層式結構，箱體式內膛2設有用于架設蒸盤的層架，箱體式內膛2周邊柜體為中空透明玻璃；水箱和箱體式內膛2組成一個密封的空間，加熱系統對底座1中水箱的水加熱，使水產生蒸汽供給包子、饅頭加熱。

本實用新型水箱中設有防干燒裝置，水箱的進水管直接與自來水管連通，水箱中的水低于最低水位線時，防干燒裝置自動開啟，火排停止工作，自來水自動注入水箱，當水箱中的水超過最柢水位時，火排恢復工作，當水箱中的水到達最高水位線時，水位控制開關裝置自動關閉，自來水停止向水箱供水，如此循環往復。

箱體式內膛2外部左右兩側設有照明裝置。箱體式內膛2頂部裝有泄壓裝置。

本實用新型控制面板設有火力調節旋鈕、溫度選擇旋鈕，設有照明開關、定時開關、定時選擇模式、溫度開關、加熱指示燈、報警蜂鳴器、燃燒異常警示燈等，加熱系統、電氣系統設有相應的功能電路模塊和程序控制模塊。加熱系統內設有點火器及相應的燃氣燃燒安裝裝置。