[實用新型]一種泡菜發(fā)酵裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520180100.7
• 申請日: 2015-03-27
• 公開（公告）號: CN204722185U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發(fā)明（設計）人: 銀永忠;于強;麻照洪
• 申請（專利權）人: 湖南省香味園食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司 44260
• 代理人: 王翀;葉舟

技術領域

本實用新型涉及食品發(fā)酵加工領域，更具體地說，涉及一種低能耗恒溫泡菜發(fā)酵裝置。

背景技術

泡菜的制作一般是通過高鹽水溶液浸泡發(fā)酵處理完成腌制熟化后，再進行相應的預洗、加工、再包裝、滅菌完成生產過程進入銷售流通，但現在通用的傳統發(fā)酵做法就是車間自然溫度完成發(fā)酵過程，其加工質量和產量都得不到有效保障。

中國實用新型專利《一種太陽能助熱式地上沼氣裝置》(CN?203976806)公開了一種利用太陽能集熱器、空氣源熱泵熱水機組等為沼氣池發(fā)酵提供熱能的裝置，其主要是通過轉移太陽能、空氣熱能的方式為沼氣池供熱，而無法有效儲存多余的能量，即在沒有太陽能、空氣熱能溫差很大的時候可以利用時，其工作消耗的電能會非常大，不符合目前節(jié)能環(huán)保的需求。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服上述現有技術的缺點和不足，提高產業(yè)加工的科技水平，并立足于低能耗、高效、高質量、低成本可操作等方面創(chuàng)新突破技術障礙，提高民族傳統食品加工技術，對太陽能和空氣熱能加以合理利用來實現發(fā)酵池的恒溫、可控與發(fā)酵液動態(tài)循環(huán)，提供了一種用于制作泡菜的低能耗恒溫發(fā)酵裝置。

為解決以上技術問題，本實用新型所采用的技術方案是：一種泡菜發(fā)酵裝置，包括墻體、太陽能吸收儲能單元、空氣源加熱儲能單元、發(fā)酵池管道供熱單元以及調溫、調濕單元；

其中，所述太陽能吸收儲能單元包括設置在墻體外的太陽能吸收單元，以及與之連接的設置于墻體內的太陽能儲水罐，構成水循環(huán)太陽能吸收、儲能系統；

所述空氣源加熱儲能單元包括設置在墻體外的空氣源熱吸收單元，以及與之連接的設置于墻體內的空氣源儲水罐；

所述發(fā)酵池管道供熱單元包括設置在發(fā)酵池內的換熱器以及與換熱器連接的中轉池；所述發(fā)酵池管道供熱單元分別與太陽能儲水罐、空氣源熱吸收單元以及空氣源儲水罐連接，通過控制模塊控制閥門和水泵切換發(fā)酵池管道供熱單元的供熱模式。

進一步的，所述太陽能儲水罐中部設有太陽能儲水罐噴口，用于使罐內水溫度分布均勻。

進一步的，所述空氣源熱吸收單元包括空氣源主機，以及設有與空氣源主機連接的黑布簾，所述黑布簾外還設有一玻璃罩。

進一步的，還設置有一循環(huán)水凈化單元與中轉池連接，用于對循環(huán)水進行過濾凈化。

與現有技術相比，本實用新型所采用的技術方案具有以下顯著優(yōu)點：

1.低能耗、高可靠對太陽能和空氣源熱能進行收集和儲存；

2.利用多路切換水循環(huán)系統實現能量轉移用于發(fā)酵池加熱與恒溫；

3.熱動力發(fā)酵池通過計算機自動化控制后可實現自動溫度均勻與恒溫，并促進發(fā)酵液的循環(huán)使發(fā)酵液能實現均勻化傳質，提高發(fā)酵水平。

附圖說明

圖1為本實用新型泡菜發(fā)酵裝置結構連接示意圖。

在附圖中：

1.墻體；2.太陽能真空管；3.太陽能儲水箱；4.太陽能進水管道；5.太陽能出水管道；6.太陽能儲水罐；7.閥門A；8.閥門B；9.太陽能儲水罐噴口；10.閥門C；11.閥門D；12.單向閥A；13.水泵A；14.管道A；15.管道B；16.發(fā)酵池；17.地平面；18.換熱器；20.中轉池；21.黑布簾；22.玻璃罩；23.空氣源主機；24.空氣源水加熱罐；25.制冷劑循環(huán)管；26.單向閥B；27.空氣源儲水罐；28.閥門E；30.水泵B；31.單向閥C；32.閥門F；33.閥門G；34.閥門H；35.閥門I；36.閥門J；37.閥門組K；38.水泵C；39.閥門L；40.管道C；41.管道D；42.管道E；43.風扇罩；44.換熱列管；45.排氣閥；50.凈化器；51.管道F；52.水泵D。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的實施方式作進一步描述。

如圖1所示，一種溫泡菜發(fā)酵裝置，總體包括四個部分，其組成與工作方式如下：

(一)太陽能吸收儲能單元

包括墻體1外部布置的多組由太陽能真空管2以及太陽能儲水箱3組成的太陽能吸收單元，通過太陽能進水管道4、太陽能出水管道5、水泵A?13、閥門D?11、單向閥A?12與設置于墻體內部的太陽能儲水罐6構成水循環(huán)太陽能吸收、儲能系統。

工作時太陽能儲水罐6保持全滿，太陽照射強烈時啟動水泵A?13，太陽能儲水罐6儲水經過閥門D11、水泵A?13、單向閥A?12、太陽能進水管道4、進入太陽能儲水箱3，太陽能熱水通過太陽能出水管道5回到太陽能儲水罐6偏上部實現儲能。