[實用新型]一種導熱油夾層鍋

有效

• 申請號: 201520090296.0
• 申請日: 2015-02-07
• 公開（公告）號: CN204541723U
• 公開（公告）日: 2015-08-12
• 發明（設計）人: 曾憲發
• 申請（專利權）人: 江西瑞京紅食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體地說涉及一種導熱油夾層鍋。

背景技術

食品加工就是把可以吃的東西通過某些工藝，造成更好吃或更有益的方便食品，將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體、直邊、支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結構。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

導熱油夾層鍋是夾層鍋的一種，但現有的導熱油夾層鍋在剩油的排放、油溫的控制、油壓的控制方面做得不到位，因此如何控制油溫，保持油均勻加熱以及剩油的排放，是現在導熱油夾層鍋研究的一個重要方向

發明內容

針對上述現有技術的缺陷，本實用新型提供一種導熱油夾層鍋，該導熱油夾層鍋結構簡單合理、安裝方便、操作便捷。

為實現上述目的，本實用新型所采取的技術方案是：

一種導熱油夾層鍋，包括支架，所述支架上橫架有一可翻轉的夾層鍋體，所述夾層鍋體通過其兩側的轉軸與支架聯接，左側所述的轉軸為空心軸，所述的空心轉軸內套有一出氣管，右側所述的轉軸末端連接有一蝸輪，所述蝸輪與縱向的蝸桿相嚙合，所述蝸桿末端連接有一手輪，以利于驅動夾層鍋體翻轉；所述夾層鍋體由外鍋體和內鍋體組成，所述內鍋體和外鍋體之間設有密封空腔，與出氣管相連通，所述密封空腔內通有導熱油，并且密封空腔設有若干電?熱管；所述外鍋體底部設置有一個排液管，所述夾層鍋體前側上設有一出料嘴；所述的密封內腔設置有溫度傳感器，所述出氣管依次設置有壓力表、截止閥和溫度控制總成，所述溫度控制總成包括溫度表和開關控制器，所述溫度傳感器通過溫度控制總成與電熱管相連接，由溫度傳感器測定密封空腔中油溫，在溫度控制總成上顯示，并通過開關控制器控制電熱管的開與關，由壓力表顯示密封空腔壓力參數，并在壓力超過壓力表限值時，由截止閥控制油煙氣體的外排。

作為對上述技術方案的改進，所述出氣管在壓力表與截止閥之間設置有安全閥。如此，可以在截止閥放氣前提前放氣，保證夾層鍋的安全。

與現有技術相比，本實用新型所取得的有益效果是：

本實用新型的導熱油夾層鍋，利用溫度傳感器測定密封空腔中油溫，利用溫度控制總成上的溫度表顯示密封空腔中油溫，并通過開關控制器控制電熱管的開與關，由壓力表顯示密封空腔壓力參數，并在壓力超過壓力表限值時，由截止閥控制油煙氣體的外排，由此保證了導熱油夾層鍋的溫度控制，保證了導熱油夾層鍋的安全使用，對油溫的控制、油壓的控制做得較好；底部設置有排液管，可以控制油的排放，使排放變得方便容易。

本實用新型的導熱油夾層鍋，結構簡單合理、安裝方便、操作便捷。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動性的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實用新型的結構示意圖。

附圖標記：1－支架；2－夾層鍋體；3－轉軸；4－出氣管；5－蝸輪；6－蝸桿；7－手輪；8－內鍋體；9－外鍋體；10－電熱管；11－排液管；12－溫度傳感器；13－壓力表；14－截止閥；15－溫度控制總成；16－安全閥。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。

實施例一