[發(fā)明專利]一種方便姜湯面及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201511035680.1
• 申請(qǐng)日: 2015-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN105639417A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅永益
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 羅永益
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L23/00;A23L13/10;A23L19/00;A23L33/00
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1.一種方便姜湯面，其特征在于：包括米面餅、調(diào)料及配料，其特征在于： 調(diào)料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、 青菜、豆腐皮及雞蛋絲。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便姜湯面，其特征在于：所述的米面餅、 調(diào)料及配料的重量百分比為：70∶10∶20。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便姜湯面，其特征在于：所述的調(diào)料包括 姜油、姜精和食鹽，其中姜油和姜精的重量百分比為1比2。

4.如權(quán)利要求1中所述的一種方便姜湯面的制作方法：其特征在于：包括 以下步驟：

(1)、米面餅的制作：熱淀粉漿通過擠出機(jī)擠出條狀面條至冷水中，形成 條狀米面，將米面揉團(tuán)、烘干形成米面餅；

(2)、調(diào)料的制作：

2-1、姜油的熬制：

A、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，

B、姜片放入熱鍋內(nèi)加入食用油進(jìn)行翻炒或者姜片進(jìn)行烘干脫水，

C、將步驟B所得翻炒或烘干后的姜片磨成粉末，

D、將植物油燒熱至80～150度，將C步驟的粉末放入植物油內(nèi)，攪拌5 分鐘以上，

E、過濾出純凈的姜油進(jìn)行包裝。

2-2、姜精的的制作：

F、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，

G、姜片放入熱鍋內(nèi)加入食用油進(jìn)行翻炒或者姜片進(jìn)行烘干脫水，

H、將步驟G所得翻炒或烘干后的姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入水、食鹽燜煮 0.5～1小時(shí)形成姜湯，

I、將步驟H中的姜湯進(jìn)行過濾，采用造粒技術(shù)濃縮成顆粒進(jìn)行包裝。

2-3、將姜油或/和姜精與食鹽按一定比例配合，形成調(diào)料。

(3)、配料的制作：

將蒸熟處理后的瘦肉絲、香菇、青菜、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞 蛋絲進(jìn)行烘干，形成配料。