[發明專利]一種熒光發射光譜法定量鑒別橄欖油混摻玉米油的方法

在審

• 申請號: 201511022205.0
• 申請日: 2015-12-28
• 公開（公告）號: CN105466900A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 祝賀;金國璽
• 申請（專利權）人: 金國璽
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種熒光光譜識別技術，用于定量鑒別混摻玉米油的橄欖油產品的測試方法，屬新型食品無損檢測技術領域。

背景技術

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。在地中海沿岸國家，橄欖油有著幾千年的使用歷史，被西方冠于“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等美譽，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。因此地中海沿岸國家如希臘、意大利等成為了世界盛名的橄欖油產地。

近年來，隨著中國經濟建設的巨大成就，越來越多的海外產品進入到了中國市場，豐富了老板姓的購物籃，而橄欖油正是其中之一。橄欖油在中國市場所受到的普遍追捧熱銷，以及其高昂的市場價格和利潤空間也催生了變質油翻新包裝，次品油充好，廉價油勾兌等橄欖油造假黑心產業鏈的出現。國家相關監管及執法部門正在加緊把關，查處、打擊違規制售摻假橄欖油的各利益環節，全力保障廣大消費者的合法權益、食品健康和財產安全。

為了配合職能機關對橄欖油產品的現場快速無損檢測分析的需求，解決個別消費者對所購橄欖油產品品質的疑慮。快速、便捷、準確、低成本、易操作的鑒別技術及測試用品是該領域急需解決的重要問題。

物質在吸收電磁輻射后，受到激發的原子或分子在去激發過程中再發射波長與激發輻射波長相同或不同的輻射。當激發光源停止輻照試樣以后，再發射過程立刻停止，這種再發射的光稱為熒光。簡單的理解就是物體經過較短波長的光照，把能量儲存起來，然后緩慢放出較長波長的光，放出的光叫做熒光。如果把熒光的能量與波長關系表示出來就是熒光光譜。熒光光譜包括激發譜和發射譜兩種。激發譜是熒光物質在不同波長的激發光作用下測得的某一波長處的熒光強度的變化情況，也就是不同波長的激發光的相對效率；發射譜則是某一固定波長的激發光作用下熒光強度在不同波長處的分布情況，也就是熒光中不同波長的光成分的相對強度。熒光光譜具有靈敏度高，選擇性強，試樣量少和方法簡便等特點，是用于快速鑒別摻假橄欖油的極佳選擇。

發明內容

本發明的目的是提供一種基于363nm激發光源照射試樣，采集試驗在423nm發射光強度的熒光光譜法來定量鑒別橄欖油混摻玉米油的方法，發明包括以下步驟：

1.標準曲線的繪制：選取國家質檢保證的特級初榨橄欖油和純玉米油產品，配制梯度的質量比例系列，如橄欖油∶玉米油＝1∶9，2∶8，3∶7，4∶6，5∶5，6∶4，7∶3，8∶2和9∶1等9組混合樣品，配合純橄欖油、玉米油共計11組樣品，測定該11組樣品的熒光光譜得到不同橄欖油質量百分比的玉米橄欖混合油的標準曲線。

2.橄欖油質量百分比與熒光強度函數關系的擬合：使用測試得出的11組橄欖油質量百分比梯度的油品試樣熒光強度，使用最小二乘法擬合得出熒光強度與橄欖油質量百分比的函數關系，即y＝kx+b，其中y代表試樣在363nm光激發下發射的425nm及675nm波長的熒光強度，x代表試樣的橄欖油質量百分比，k和b代表線性函數擬合參數。

3.待測樣品的檢測：當待測樣品為可能的橄欖油和玉米油混合油時，取待測橄欖油樣品5mL置于熒光光譜用石英比色皿中，將裝載試樣的比色皿置入熒光光譜儀，以363nm波長光激發，測量發射光譜423nm和675nm的強度，記錄數值。

4.待測樣品橄欖油質量百分比的計算：使用檢測記錄的待測樣品發射光譜423nm或675nm處的強度代入函數公式，可計算出待測樣品中橄欖油的質量百分比。

本發明與現有技術不同之處在于本發明取得了如下技術效果：

本發明以橄欖油和玉米油對363nm激發光輻照會產生不同強度的423nm和675nm熒光發射譜為特異性指標，利用熒光光譜儀作為主要的檢測工具，通過測試一系列不同橄欖油玉米油比例的混合油樣品，構建了完整的測試條件與橄欖油含量的計算關系。本發明能快速、準確、簡便的檢測出橄欖油樣品中是否含有玉米油以及混摻油品中橄欖油的質量百分比。

附圖說明

圖1，特級初榨純橄欖油和玉米油在363nm激發光照下的發射光譜。

圖2，不同質量比例橄欖油玉米油混合油的熒光光譜。

圖3，不同質量比例橄欖油玉米油混合油的熒光光譜峰位放大圖。

圖4，不同質量比例橄欖油玉米油423nm熒光強度與橄欖油含量關系圖。

圖5，不同質量比例橄欖油玉米油675nm熒光強度與橄欖油含量關系圖。

具體實施方式