[發(fā)明專利]一種薏仁糯米方便營養(yǎng)粥的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201511020670.0
• 申請日: 2015-12-31
• 公開（公告）號: CN105533445A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設計）人: 何余堂;呂艷芳;解玉梅;薛爽;劉賀;馬濤;王勃;朱力杰;王勝男
• 申請（專利權）人: 渤海大學
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L11/00;A23L25/00;A23L29/10;A23L29/30
• 代理公司: 錦州遼西專利事務所 21225
• 代理人: 李輝

1.一種薏仁糯米方便營養(yǎng)粥的生產(chǎn)方法，其特征是：

具體步驟如下：

1、原料預處理

營養(yǎng)粥按質(zhì)量分數(shù)計由以下原料組成：糯米25％～30％、薏仁米10％～15％、高粱米20％～ 25％、綠豆20％～25％、花生5％～10％、蜂蜜5％～10％和殼聚糖0.05％～0.08％；

將糯米、薏仁米、綠豆和高粱米用水清洗干凈，備用；將花生切碎成花生碎仁，備用；將殼 聚糖配制成質(zhì)量濃度為0.5％～1％的殼聚糖溶液；

2、原料的加工

2.1、薏仁米在質(zhì)量濃度為0.05％～0.1％的小蘇打水中浸泡6h～8h，然后取出，在質(zhì)量濃度為 1％～2％的冰糖水中煮制，所述薏仁米與冰糖水的質(zhì)量比為1:2～1:4，薏仁米煮熟后撈出； 將高粱米用清水煮熟，所述高粱米與水的質(zhì)量比為1:3～1:5，然后放入煮熟的薏仁米，再加 入質(zhì)量濃度為0.5％～1％的殼聚糖溶液，攪勻并用80目～100目篩過濾，得到顆粒部分與液 態(tài)部分；將顆粒部分烘干得固體顆粒A1，液態(tài)部分經(jīng)過干燥，粉碎成粉狀物B1；

2.2、綠豆用清水煮至熟爛后，所述綠豆與水的質(zhì)量比為1:2～1:4，倒入蜂蜜，攪勻并用80 目～100目篩過濾，得到顆粒部分與液態(tài)部分；將顆粒部分烘干得固體顆粒A2，液態(tài)部分經(jīng) 過干燥，粉碎成粉狀物B2；

2.3、將花生碎仁和糯米用清水共同煮熟，花生碎仁和糯米的總質(zhì)量與水的質(zhì)量比為1:4～1:6， 然后用80目～100目篩過濾，得到顆粒部分與液態(tài)部分；顆粒部分烘干得固體顆粒A3；液 態(tài)部分先經(jīng)過濃縮，干燥后粉碎成粉狀物B3；

3、混勻制得成品

將粉狀物B1、粉狀物B2和粉狀物B3混勻，包裝成袋B；固體顆粒A1、固體顆粒A2和固 體顆粒A3混勻，包裝成袋A；袋A與袋B兩部分一起包裝，即為方便營養(yǎng)粥。

2.根據(jù)權利要求1所述的薏仁糯米方便營養(yǎng)粥的生產(chǎn)方法，其特征是：所述的花生碎仁的粒 度為1目～5目。

3.根據(jù)權利要求1所述的薏仁糯米方便營養(yǎng)粥的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟2原料加工時， 薏仁米的煮制時間為25min～40min，高粱米的煮制時間為25min～40min，綠豆的煮制時 間為20min～30min，花生碎仁和糯米的煮制時間為20min～30min。

4.根據(jù)權利要求1所述的薏仁糯米方便營養(yǎng)粥的生產(chǎn)方法，其特征是：步驟2原料加工時， 煮制溫度為90℃～100℃。